教你自制米酒，简单3步做好，香醇浓郁，比买来的好喝百倍！
酒是一种很多人都爱喝的饮料，它的种类非常多，比较适合大多数人饮用的酒都不是很烈，比如果酒和米酒。很多农村地区的人就经常酿米酒来喝，米酒喝起来很香甜，酒精度数不高，而且它的营养很丰富，经常喝一些米酒对健康很有帮助。不过有很多的人都不懂得如何自制米酒，下面就给大家介绍一下米酒的做法吧，只需简单3步就能做好。
第一步，将糯米蒸熟，并且加水搅拌。在制作米酒之前，要准备好1斤糯米、2克甜酒曲、200毫升的水。先将糯米浸泡上6个小时，然后上锅蒸熟，也可以用电饭煲焖熟。蒸的时候要用筷子把糯米弄出一些洞，等到蒸好以后，将糯米放入干净的碗里，往里面少量多次的加入凉开水，并且搅拌均匀。
第二步，往糯米里面加入甜酒曲。糯米搅拌好后，等到它放凉了，才能往里面加入1克的甜酒曲。如果没有放凉的话，做出来的米酒会有酸味，但是也不要让糯米的温度变得太低了，最好在35℃的时候加入酒曲。
第三步，将糯米压实并在中间挖出一个洞，撒上甜酒曲。用干净的饭勺或是铲子将糯米压实压平，然后往中间插入筷子，往糯米中间挖出一个直通底部的洞。然后把剩下的甜酒曲均匀的撒到糯米上面，盖上盖子，不用密封起来。
这些工作都做好之后，剩下的就是等待了，一天过后，米酒就做好了。这里有一点要注意的就是，米酒的酿造温度。如果是在夏天的话，直接在室温下进行发酵即可，但是冬天的气温较低，就需要放在比较温暖的地方，比如暖气附近。做好的米酒当天就能吃了，也可以放到冰箱里面存放几天，最好在一周内吃完。
这样做好的米酒香醇浓郁，味道甜甜的，可以用它来做各种各样的补品，比如酒酿丸子、酒酿鸡蛋等。冬天吃一些米酒做成的甜汤对身体非常好，还能增强人体的御寒能力，有很好的暖身效果。在家里制作米酒，做法并不难，要注意的就是米酒的酿造温度了，冬天的时候可以用稻草或是衣服把酿米酒的罐子围住，这样就能起到保温的作用。
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