中华美食文化源远流长，从大的方面来讲分为八大菜系，但其实全国各地的民间特色小吃更加精彩。他们有的成为了文化遗产，有的成为了网红打卡常客。有时候美食能够成为一代人的经典回忆，不管走到哪总能够想到自己家乡的美食。美食能够治愈心情，能够驱走一切的丧，总之在某种程度上它是无所不能的。之前给你分享了这么多长沙的美食，今天换一下，分享一个苏州的，这个美食对于每一个苏州人来说应该都是非常熟悉的，也是很多人的童年回忆，它就是熏鱼，也叫做爆鱼。这到底是怎么样一道美食呢？请往下看。
在苏州有一家的老店，在这开店的中，只做一件事，那就是做最有特色的熏鱼，这家的老店也算得上是当地的美食坐标了。这些年随着社会的快速发展，很多的商家为了谋取更多的利益，已经做得越来越差，完全没有美食最初的那种美好，但这家老店却始终如一，为的就是做出最正宗的熏鱼，整整影响了苏州的3代人。
这些年出现出现了很多的熏鱼店，不仅仅是在苏州，在全国各地的其他地方也有，但每一个地方都是不同的味道以及做法。让人难以分清到底是不是正宗，即便是苏州本地也会有这样的情况存在，只有这一家老店才是最正宗的。熏鱼的原材料一般都是用的草鱼，这种鱼肉质比较鲜美，对于这种熏制品来说是在合适不过了。
可能很多人都不知道的是，熏鱼并不是熏出来的，而是用用酱油腌制后炸出来的，炸出锅以后用卤汁入味，味道是特别的香，如果你吃过正宗的熏鱼一定知道这种美好。之前在网上也有不少关于熏鱼致癌的言论，对于这个问题我只能说仁者见仁。如今这个社会，任何东西都有可能致癌，没有绝对安全。对于一些吃货来说，管它是否致癌呢，只要是美食统统收入囊中。
这家店的生意一直都非常的好，基本上都是爆满的状态，根据这家店的老板介绍，他们每天都要卖出将近五百斤的熏鱼，以前生意不是现在那么好的时候都是自己做老板自己做员工，如今生意好起来之后实在是忙不过来了，所以就招了好几个帮手。如果你经常生活在苏州，你就会发现，这家店每天还没有开门的时候门口是排起了购买的长队，就好像喜茶，茶颜悦色让不少人为之疯狂。这样的生意让所有餐饮人都羡慕。
作为一个餐饮人来说，好生意总是让人羡慕，看见别人的生意比自己好，总是想去学习，但最后生意还是不好，因为每一个能够成功的店都不是没有道理的，它的那一套模式或许并不适合你，在这个人人追求创新的年代，只有紧跟市场的发展规律才能更好地做出调整，以至于不被这个市场无情的淘汰，或许刚开始做餐饮总是让人看不到希望，但是只要不断地寻找问题，并且坚持下去，我相信总是能够有出路的。
文案：做餐饮的飘飘香美食
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