香飘十里，女儿连吃两盘，台湾小吃蚵仔煎，做法简单，营养很丰富！
那时候，看电视剧《转角遇到爱》，让很多人了解到的不是罗志祥和大S，而是台湾名小吃“蚵仔煎”，这部电视剧让“蚵仔煎”火起来了。
台湾蚵仔煎和潮汕、福建做法很像，主要材料都是生蚝和红薯粉。在潮汕，我们叫蚝烙，虽然很像，但还是有区别的，潮汕的蚝烙，红薯粉不能多放，生蚝放的量很多；煎的油是猪油；菜不是生菜或者小白菜，而是用韭菜、韭黄或者芹菜末、青蒜苗；台湾蚵仔煎用鸡蛋，潮汕蚝烙用鸭蛋；台湾蚵仔煎整体比较软，潮汕蚝烙外脆里嫩。
今天煮粿条买了生蚝，女儿看到生蚝，说想吃蚝烙，生蚝也不多了，韭菜也没有，于是，用家里现成的材料，做了这道台湾蚵仔煎。平时我们喜欢蘸鱼露食用，女儿不习惯鱼露的味道，所以我给她加了其他酱汁，酱汁其实看个人口味，我用的是甜辣酱、蚝油、酱油膏（台湾的）和水淀粉煮的酱汁。
生蚝被称为“海底牛奶”，钙的含量接近牛奶1倍，铁的含量是牛奶的21倍，号称“男人的加油站，女人的美容站”。
【台湾蚵仔煎】
【材料】：
生蚝100克，红薯粉30克，水50克，生菜适量，鸡蛋一个，酱汁随意
【做法】：
1.生菜洗干净，切小；红薯粉加水搅拌均匀，倒入洗干净的生蚝，生菜搅拌均匀。
2.锅烧热，倒入油，倒入步骤1的材料，倒前再次拌匀，因为红薯粉容易沉底。
3.煎至表面差不多凝固，倒入蛋液，鸡蛋不用打得太散。
4.一面煎好后，翻面煎熟，出锅。
5.酱汁随意，根据个人口味加即可。
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