油炸油条
我们市场上生产油条的常用方法是用泡沫打粉，事实上市场上销售的国产泡沫粉是不含铝的，所以我们不必太担心，用泡沫粉做成的油条，吃起来蓬松酥脆，空心的在里面。
成分：
中等面筋面粉为250克，1个鸡蛋，130克水，30克植物油，小苏打2克，2克发酵粉，2克盐。
方法：
1、将准备好的所有成分倒入面粉、盐、发酵粉、小苏打和鸡蛋直接倒入碗中。
2、只需用筷子搅拌成絮状，然后加水，用筷子搅拌，使面团大致成型，你可以用手或刮刀把面团压在一起。
3、面团基本成型后，加入植物油，搅拌均匀，使油被面团吸收。
4、最后，在面团上抹上油，盖上保鲜膜，让面团放松，在室温下休息1小时以上，最好冷藏冰箱过夜。
5、剩下的面团会变软，延展性也不错，把面团转移到面板上，把面团做成方形面团。
6、根据自己的需要切长条，将在一起折成两段，用筷子按压中间的痕迹，注意面团轻取，尽量不要破坏面团的形状。
7、准备一壶热油，油温差不多180-200度，如果没有温度计可以把一小块剩饭切进油盘里，面团可以浮在表面，周围还有气泡，说明油温达到了。
8、你可以握住面杖的两头，轻轻地拉伸他们，把面团从中间放入油盘，然后松开两端，在将面杖放入平底锅后的前3秒钟内，不要移动面杖，当你看到面团开始膨胀时，你可以用筷子轻轻地搅动，使面团的两面受热均匀，当面团在锅里的颜色变成金黄时，你可以把他们拿出来沥干。
提示
制作油条的面团不需要摩擦，因为他需要非常柔软，并且有延展性，煎炸时面团可以完全蓬发，太多的揉捏会使面筋更紧张，所以只需揉面团直到干面看不见，然后形成面团就好了。
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