每年的清明节前后，便到了榆钱飘香的时节，一串串肉鼓鼓、鲜嫩嫩的榆钱挂满枝头，散发着诱人的榆香。因榆钱酷似古代的铜钱，便因此而得名。又俗称“余钱”，有富贵吉祥寓意。
榆钱不仅营养丰富，还有很好的食疗作用，榆钱可以安神。果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
杀虫消肿，榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
止咳化痰。榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
榆钱还是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。
榆钱有很多吃法，可以生吃、煲汤、煎着吃等其他很多吃法，不仅美味，更有着特殊的食疗作用，保健效果非常好，笔者尝试了几种吃法，把它变成餐桌上的美味，与大家分享。
榆钱炒鸡蛋。榆钱洗净把水控干净，然后适当加入几个鸡蛋搅匀，放上五香粉、盐巴和葱姜等调料，炒锅油热后倒入煎炒，炒金黄后便可，榆香浓郁，松软可口。
蒸榆钱。榆钱洗净加入干面粉，少量五香粉和盐巴，用手使劲揉搓，使榆钱和面粉接触均匀，在蒸笼上蒸10分钟即可，吃的时候拿蒜汁或辣椒拌一下，脆鲜香美，味道很是美妙。
榆钱窝窝头。把榆钱去梗洗净，加入面粉和榆钱拌匀，面粉不要放太多，能把榆钱粘住即可，加入清水和成面团，然后用手指沾点清水捏成窝头。窝头一般不放盐巴和调味品，这样吃起来更清香。再沾上辣椒或蒜泥就更加美味了！着充满家乡味道的榆钱，今年你吃了吗？
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