26元的4人午餐，在朋友圈火了，婆婆赞不绝口：每月开销省一大半。大家好，我是有点煮意，今天给大家分享一下我家的午餐，一共做了4个菜，分别是酿辣椒、红烧茄子、椒盐平菇、肉末炒芹菜，买菜一共只花了26元，老公还一直说不可能，让我发上网给大伙儿评论一下。
购买清单：
5个青椒，一根茄子， 2棵芹菜，是在同一个摊档购买的，这里一共11元；猪肉10元；平菇4元；干香菇1元，合计一共26元。
酿青椒
食材：青椒 5个，猪肉 230克，干香菇 5个，生姜 少许，淀粉 小半碗，蚝油 1勺，生抽 3勺，盐 半茶匙，老抽 半勺
1、把青椒切成小段，挖掉里面的籽。香菇泡软后挤干水，剁碎备用。
2、把香菇碎和剁碎的猪肉一起搅拌均匀，磨入一点姜，放1勺蚝油和半茶匙盐抓匀腌制一会儿。
3、将肉馅塞入辣椒里，塞满塞紧实，然后把上下两端沾上淀粉。
4、锅内放入适量油，将酿辣椒肉馅的那一面朝下，放入锅内煎至微焦，上下两端都要煎，然后再把酿辣椒翻过来煎一下辣椒，把辣椒煎到微黄。
5、用3勺生抽、半勺老抽、少许盐、淀粉，加大半碗水调成芡汁，倒入锅内翻拌一下，中小火焖3~5分钟后即可出锅。
椒盐平菇
食材：平菇 180克，花椒粉、椒盐粉、辣椒面、白芝麻 适量
1、先把平菇洗干净，比较粗的要对半撕开，然后尽量挤干水。
2、蘑菇含水量高，所以要先把水分都煎出来。炒锅放入一点油，倒入平菇翻炒一下，用中火将平菇的水分都煎出来。
3、把平菇煎到两面都微黄，有点焦边，并且不再出水后就可以放入调料了，撒上花椒粉、椒盐粉和少许辣椒面炒匀，最后撒上一把白芝麻即可。
红烧茄子
食材：茄子 1根，淀粉 2茶匙，生抽 2勺，老抽 半勺，蚝油 1勺，白糖 半茶匙，香醋 小半勺，大蒜 2瓣
1、茄子不用去皮，直接切成小块，撒上1茶匙盐拌匀，防止15分钟，让茄子变软出水。
2、把大蒜剁碎放入碗里，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半茶匙的白糖、小半勺香醋混合在一起，再倒入大半碗清水，放入1茶匙淀粉拌匀备用。
3、15分钟后，用清水把茄子冲洗一下，沥干水后把茄子挤干水分，这样茄子才不会那么吸油。
4、撒一点淀粉在茄子上抓匀，炒锅放入适量油，油热后倒入茄子快速翻炒，把茄子炒软。
5、茄子差不多炒熟后，倒入调好的蒜蓉碗汁，翻炒均匀后盖上盖子，中火焖1分钟左右即可出锅。
肉末炒香芹
这道菜是用酿辣椒的边角料和芹菜一起炒的，酿辣椒时，辣椒尾部尖尖的那一段没有用上，也还剩了一点肉馅，就和芹菜一起炒了个菜。把肉碎炒熟后盛出备用，炒锅重新放少许油，放入大蒜炒香，倒入青椒和芹菜段翻炒，加入蚝油调味，芹菜断生后倒入肉末继续翻炒30秒左右即可出锅。
玉米窝窝头
昨晚做好的玉米红枣窝窝头，今天早晨做早餐吃，还剩下2个，这个窝窝头没有放一粒糖，依然香甜美味，好吃又健康，还很顶饱呢。
以上就是我今天的午餐，平常我们做菜时经常会多出一些边角料，例如我做酿尖椒时切出的辣椒尖那一段，还有剩下的肉沫，加上芹菜炒一炒又是一个菜，所以如果大家做菜有边角料，不妨发挥一下你的创意，将它变成另一道菜。
晒晒我家的午餐，只花26元，一家四口吃得很丰盛，网友：想胖都难。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
如果觉得《晒晒我家的午餐 只花26元 一家四口吃得很丰盛 网友：想胖都难》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
