一般做葱油饼，油酥里都要放花椒粉、五香粉，没有就不能做吗？NO！办法是人想出来的～没有这个就换一个呗，再不行，不要了就好了吗，今天来一个“弹尽粮绝”版葱油饼，食材精简，一样可以做出层层酥脆、焦香扑鼻的葱油饼，好吃到我一个不吃葱的人都吃得根本停不下来～中式餐点也没有西式糕点那样的精细，根据自己的口味，有的料多点、有的少点，做出来的成品也并不会影响口感，甚至家里食材不齐，只要主要材料有，都是可以做的很好吃的，葱油饼最详细的家常做法，外酥内软，层次丰富，简单营养又美味，快来试试吧！
用料
中筋面粉 适量
盐 适量
葱花 适量
开水 适量
凉水 适量
猪油 适量
菜油 适量
花椒油 适量
猪油 适量
材料不齐不能做葱油饼？NO！（内附丰富层次的2种方法）的做法
1.面粉就是家里最常用的那种，可以包饺子做馒头做饼，根据自己食量准备好，我这里的面粉，放了一小勺盐，面团不完全靠这里的盐入味，所以不用放太多。
2.面一半开水和、一半凉水和，这样和出来的面口感更松软。一边倒水一边用筷子搅成面絮，我没有称水的克数，基本做到搅面条絮之后没有散落的干面粉就可以了，水多了少了，加面加水就成～
3.这一步不用把面揉得很到位，这时候的面团揉起来也很费劲，给它松弛一下就会好很多
4.面团盖上保鲜袋或者湿布，松弛10分钟左右，这个时间我们利用起来起做油酥和切葱花
5.碗里放1勺面粉，1g盐，倒入烧热的植物油，充分搅拌后，倒入花椒油（有五香粉、花椒粉的，可以用）
6.葱洗干净、擦干水分、切细，不要太大了，容易把饼挫烂
7.做完前面的步骤，时间上也就差不多了，揭开松弛的面粉，加入一小坨猪油，把它充分揉进面团里，手的温度会让猪油化掉的
8.揉成光滑的面团后，我们根据面团的大小，把面团均匀分成几份，我这里分了4份
9.拿出一份，擀薄，尽可能的薄、大，注意别把面饼擀烂了，在擀薄地面上，抹上一层油酥、撒上葱花。（其余的面团要记得用保鲜膜或者湿布盖上，防止干燥哦）
10.这是第一种层次方法：把面皮卷起来，尽量卷席卷紧
11.卷好之后，把面条拉长拉细一点
12.再盘成圆饼
13.第二种方法：面皮擀开、尽可能的大、薄、然后像图上的切口一样，用刀切开
14.一封一层地把面片叠起来
15.给它擀开，尽量薄，就可以了
16.平底锅或者电饼铛加热后、倒油，油可以稍微多一点，油多饼才会更酥，油少一点呢、饼会绵软一些
17.烙至面部熟透再翻面，两面煎黄后就可以起锅切块了
18.每一片，都是一层一层的、层层都很酥
小贴士
1.没有五香粉，可以放花椒粉，没有花椒粉，就换花椒油嘛，花椒油都没有，辣椒油总有吧！只要能让饼有味道，是你喜欢的口味，怎么做都是可以的～2.方子我没有给出具体克数，一个是我一直觉得中餐的克数主要依靠自己口味调整，再一个就是我想着我们家里要吃的量也不一样，吃多少做多少，自己把握就OK啦，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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