炖鸡汤到底要不要焯水?听了大厨的话,才知道自己一直都错了
天气越来越冷了,这时候最适合什么?如果来一碗鸡汤,那是再好不过了。在平常,我们也会吃鸡肉,鸡肉里边有很多营养,有各种我们需要补的东西,味道也非常鲜美,深受老百姓的喜爱。鸡肉也有各种各样的做法,比如说大盘鸡,炒鸡等,都是我们常见的一种做法,今天我来给大家说一种鸡肉的做法—炖鸡汤,那么炖鸡汤要不要焯水呢?在听完大厨的话,才知道自己一直都错了,今天来给大家分享一下炖鸡汤的具体做法。
食材:母鸡,板栗,食盐,料酒
做法:
1. 首先买来新鲜的母鸡,把它剁成均匀的小块,接着冲洗干净,倒进锅里,然后放入一盆冷水和半勺料酒,先开小火将鸡肉焯水一遍。蒸煮一会儿,把表面的浮沫给除去,这样也可以去除血水和腥味。
2. 在炖鸡汤的时候,要用砂锅才会更加美味,先放入一大盆清水烧开,接着用大火再煮15分钟,之后改小火,把多余的鸡肉给撇去。
3. 然后把板栗放入水里大火煮,大概煮个2分钟,接着放入冷水中浸泡,这样也是为了轻松的去除板栗的外壳。
4. 然后将洗好的板栗放进砂锅里,用小火慢炖半个小时。
5. 最后,在出锅之前加适量的盐就可以了。
以上就是炖鸡汤的做法,是不是很难简答,如果你对这都美食感兴趣的话就开始做吧,一定会特别的美味。对此,你有什么好的建议的话,也欢迎评论留言。
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