蛀牙的形成对我们造成的影响是非常大的，尤其是是疼痛的时候，很多人都无法忍受，导致蛀牙形成的根本原因，常见的就是因一些细菌进入牙床之后，造成发炎感染而引起的，主要是牙菌斑中的细菌会和食物中的糖分淀粉发生化学反应，腐蚀牙齿的酸性物质，要有不注意勤刷牙，合理的选择食物，其实也会给蛀牙有机可趁，带来更多的影响。
蛀牙形成原因是牙菌斑。牙菌斑是牙齿表面的一层几乎无色的薄膜，含有造成龋齿的细菌。每次进食后，牙菌斑中的这些细菌会和食物中的糖分或淀粉发生化学作用，产生腐蚀牙齿的酸性物质。久而久之，牙齿的珐琅质便会破坏，形成比较脆弱的小蛀斑，若继续恶化则会形成牙洞，即蛀牙。所以，蛀牙是从小蛀斑发展而来的，不是真的有蛀虫或什么其他虫子，而是牙齿被逐渐腐蚀的结果。蛀牙在严重情况下，会导致牙齿的坏死和脱落。
在龋齿形成过程中，饮食是细菌滋生的重要作用中介。由于多数食物中含有大量的碳水化合物和糖，这些物质成为供给菌斑中细菌生存和繁殖的能量，同时通过细菌的代谢作用使口腔中的糖酵解，产生大量有机酸，这种有机酸如果长期滞留在牙齿表面和窝沟中，致使釉质脱矿遭到破坏，失去釉质保护的牙表面，被某些细菌促使蛋白质溶解，进而形成龋洞。可致龋的糖类很多，研究发现最主要的威胁来自蔗糖。
甜食中含有大量的糖和淀粉，例如糖果、巧克力、饼干和糕点等。尤其是粘性大的甜食易粘附在牙面上，为牙菌斑中的致龋菌提供了充足的养分，经代谢后产生的有机酸致龋性很强。
虽然蛀牙不是什么非常严重的疾病，但是任由其发展造成的危害也是非常大的，所以平时生活当中一旦发现有蛀牙的症状，应该注意力治疗。要注意口腔的健康，吃完东西之后，及时的漱口刷牙尽，可能的减少牙齿中的残留物。
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