人人都爱吃的糖醋排骨,它干香滋润,色泽红亮,酸甜醇香,好吃到停不下来~
糖醋排骨
排骨
500g
姜
一块
大葱
一颗
精盐
适量
冰糖
50g
陈醋
50g
料酒
适量
白砂糖
50g
1. 排骨剁成二厘米的小段,用清水反复清洗去掉血腥味。
2. 葱切段,姜切片。
3. 排骨中加入葱姜,盐2克,少许料酒和五香粉,用手抓匀腌制十分钟。
4. 锅中加少许油,下入排骨煸炒出油脂,微黄盛出。
5. 锅洗净,加入少许食用油,下入冰糖开始熬糖色,用勺子背轻轻把冰糖敲碎,搅动冰糖,糖溶化后会出现白色的大泡泡。
6. 用勺子背继续炒制,熬到出现小泡泡,又浅黄色变成深黄色。
7. 加入一大勺陈醋煸炒,小点火多炒一会,排骨上色会更好
8. 下入排骨煸炒,炒到上色。
9. 加入葱姜煸炒。
10. 添入适量清水,没过排骨既可,盖上盖子炖煮。
11. 炖到十分钟后拣出葱姜。
12. 加入50克白砂糖,少许精盐,继续炖煮十五分钟。
13. 最后收汁要开小点火,出锅前加少许陈醋闷三分钟。
14. 一盘香喷喷,酸甜适口的糖醋排骨就做好了。
小窍门:
熬糖色时要中小火,不能熬糊了,熬糊了味苦颜色不好看。
来源:美食天下
声明:本微信公众号所发布的内容来源于网络,版权不明,如因所发布的内容(文字及图片)涉及到侵权问题,请及时联系我们删除!
如果觉得《糖醋排骨:排骨最好吃的做法 酸甜可口 好吃到停不下来》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!