一碗酸辣粉可以说聚集着众多食材在一起，吃起酸辣爽口，加上粉条吃起来有嚼劲，可以说是一道非常好吃的特色小吃，大街小巷上也经常常可以看到有卖，它的特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，每次吃过都觉得很满足。
昨天晚上一个人在家，不想煮饭，许久没有吃过酸辣粉，外面在下着雨天出吃也不太方便，还是自己动手煮上一碗吧，说不定比外面的还好吃，并且自己煮的可以加超多的酸豆角及花生米，这两样也是吃酸辣粉的灵魂所在，一口粉里拌着花生米，再来一口酸辣味的汤，酸辣美味又浓香开胃。
酸辣粉色泽诱人，酸辣的汤汁，在闻的那一刻起就开始流口水，一个人的晚餐一碗酸辣粉好吃又满足，自己做酸辣只要撑所致好技巧妙，也跟外面的口感一样香辣美味，如果不想吃饭时，吃上一碗酸辣粉十分的开胃，可以让人食欲大增，下面就来看看酸辣粉是如何制作的吧。
做法如下：
准备材料：红薯粉一小把、辣椒粉 两勺、蒜末一勺、熟白芝麻一勺、小米椒两个、陈醋两勺、生抽:两勺、白糖半勺、盐少许、熟花生两勺、香菜、榨菜丝少许
第一步：红薯粉先放进锅里煮熟，然后放进凉开水里捞起滤干备用。
第二步：碗里放入两勺辣椒粉、一勺熟芝麻、一勺葱花、两勺蒜末、米椒。
第三步：锅里放油，油热后倒入放有酸料的碗里，然后再加入两勺陈醋、两勺生抽、半勺老抽、小半勺精盐搅拌，再加入半勺白开水。
第四步：放入煮好的红薯粉，再加入花生，香菜、榨菜搅拌就可以啦。
这样酸辣粉就可以吃啦，在煮的时候就有点急的流口水，等不及让它凉一会就往嘴里送，真的太好吃了，我觉得夏季一定要吃上一碗，才觉得会有食欲，好吃又不油腻，超多料吃到满足为止，太爽了，一起来做一碗酸辣粉吧。
注意事项：
1、粉丝要选择那种手工制作，吃起来有劲道的。
2、煮粉丝的时候一定要煮透，但也不要太烂，这样吃起来更有劲道。
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