正宗腊味芋头糕的做法,做法教程图解,正宗腊味芋头糕的做法如何做好吃,正宗腊味芋头糕的做法低热量、低脂肪食品、含脂肪少,是健康营养美食,今天教大家怎么做正宗腊味芋头糕的做法。具体步骤如下芋头去皮刨成丝,红葱头和腊肠洗净切碎;烧热油锅放入葱头爆香,再放腊肠煸炒;
1腊味香芋糕
1、香菇提前泡发,切粒粒;腊肉和腊肠洗净切粒粒;大蒜切碎。
2、香芋削皮洗净,切成芋丝。
3、炒锅内放入20ml花生油,冷油放入蒜头爆香。
4、加入腊味粒,小火炒香,混合香菇粒,大火炒熟盛起备用。
5、放入芋头丝,中小火慢慢炒制至表皮有些变硬,关火。
6、倒入腊味和所有调味料,搅拌均匀。
7、蒸盘里放入少量花生油,用油抹匀蒸盘内壁以免蒸好糕点时取不出来。
8、把混合好的芋丝材料盛到蒸盘,用锅铲摆平。
9、把粘米粉倒入大碗,和清水混合调成粉浆后倒到蒸盘里。
10、把蒸盘里的材料与粉浆搅拌均匀,确保每个角落都有芋丝腊味和粉浆。
11、往蒸锅里倒入足够的水(因为蒸制过程大概需要40分钟,所以一定要足够的水。)
12、把蒸盘放入蒸锅内,中火蒸制40分钟(判断芋头糕是否熟了,可以用筷子插一下中间是否扎实没有液态粉浆,如果还是稀的,就要继续蒸至结实为止。)
13、蒸好的芋头糕焖上10分钟再取出来,等放凉了入冰箱冷藏保存。(也可以即食)
14、第二天,从冰箱里取出香芋糕,切成小方块。
15、炒锅烧热,放入少许花生油,凉油放入芋头糕,用中小火煎至表面微焦即可。
2芋头腊味饭
1) 热锅下食油, 把葱头蒜粒爆香.
2) 加入虾米芋头续炒至出味.
3) 加入五花肉,香菇,黑酱油,酱青和适量的盐拌炒均匀,加水盖锅闷大概5分钟.
4) 然后把事先泡水沥干的香米倒入,稍微翻炒拌均匀.
5) 最后把炒好的米粒放入电饭锅里,如平日褒饭一样,加适量的水褒成饭,既可享用.
3芋头腊味饭
材料
芋头肉(切粒,蒸熟)120克,腊味(汆水,切粒)80克,冬菇(浸软)2只,蜜豆(汆水,切粒)4只,火鸭肉(即烧鸭肉,切粒)40克,瑶柱碎(即干元贝碎,浸软)少许,白饭480克,盐1/2茶匙,葱(切粒)1根,鸡蛋2只。
调味料
蚝油1/2茶匙,生抽1/2汤匙,鸡汤1/2量杯,老抽1茶匙,鸡粉1/4茶匙,生粉1又1/2茶匙。
制法
1、锅烧热,下腊味、冬菇、蜜豆和火鸭肉爆香,加入调味料勾成芡汁,盛起。
2、再次把锅烧热,下少许油,放入鸡蛋烧至半熟时,倒入白饭和芋头粒,加入盐后炒至干身,然后放入腊味料炒匀,置于已预热的瓦煲内,撒上葱粒和瑶柱碎,即成。
心得
1、瓦煲必须烧热,腊味饭才会有饭焦香味。
2、饭和腊味材料同炒,时间不宜过久,以免饭烂而不爽口。
3、炒饭时,加入1茶匙金蒜茸,可增加香味。
4芋头腊味焖饭
1.干香菇清水泡开,大概需要6个小时,所以最好能够早上上班前提前泡上,回来就可以用了
2.芋头削皮切小丁,腊肠切小丁,泡发好的香菇切小丁
3.热锅放一小勺油,同时加入芋头,腊肠和香菇同炒至出香味,加少许盐,拌匀出锅
4.洗好的米放入电饭锅中,加入上面炒好的料,和少许生抽,喜欢颜色重的可以加酱油少
许,然后加入比平时做饭量稍微少一点点的水,盖上锅盖,正常做饭。
40分钟以后,香喷喷的芋头腊味焖饭就好了,出锅前将芋头腊肉和饭搅拌好:)
5香芋腊味煲
1、芋头去皮洗净切片。
2、将腊鸭腊肉洗净斩件,起镬放油将腊味略爆后盛起。
3、再起镬放油、放芋头炒片刻后,再放入爆过的腊味,转过砂煲后焖焾,撒葱花,加盐、味精调味便可。
点击查看全文
如果觉得《腊味芋头糕的家常做法 腊味芋头糕如何做好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!