怎样做盐焗虾_盐焗虾做法,盐焗虾频道提供盐焗虾食谱大全及盐焗虾做法大全,盐焗虾精细的图解教程让您很容易就做一道好吃的盐焗虾。买一斤活的基围虾。在一个干净无水的不锈钢煮锅里,倒入一袋黄酒(或者料酒)
1盐焗虾
1.取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐,只要将锅底盖住,大概1cm厚度即可。开中火加热6、7分钟
2.听到锅内盐发出声响,开盖,在粗盐上撒一小把花椒粒,然后把擦干表面水份的虾排放在上面,撒上葱花,盖上盖子并关火
3.等待几分钟,开盖看到虾变色即是熟了,把虾取出抖掉表面的粗盐,即可食用
2盐焗虾
1、把虾洗净,去虾须,用铁签串起。
2、在虾身上撒盐、胡椒粉腌制;将其放入烤箱,烤熟即可。
小诀窍 特点
鲜香味美,干香可口。
烹饪秘诀
用盐把虾焖熟,吸出虾中的水分,焗虾时间不宜过长,避免焗干。
3盐焗虾
1.双立人STAUB珐琅铸铁锅,在锅底铺一层粗盐,只要将锅底盖住,大概1cm厚度即可。开中火加热6、7分钟
2.听到锅内盐发出声响,开盖,在粗盐上撒一小把花椒粒,然后把擦干表面水份的虾排放在上面,撒上葱花,盖上盖子并关火
3.等待几分钟,开盖看到虾变色即是熟了,把虾取出抖掉表面的粗盐,即可食用
4天下盐焗虾
1.将大虾清洗干净,加料酒、姜丝、葱段、鱼露腌制十分钟。
2.海盐入锅翻炒至七成热时倒一半入盘,把大虾摆在盐上,再把锅中的热盐继续炒至十分热,倒在大虾上,压实,等三分钟即可食。
小诀窍
海盐未经细加工,不会太咸,不要担心风味。 焗的时间不要入长,过长会影响到虾的鲜嫩度。 食用的时候,记得在旁边放一碗柠檬水洗手用。
5山寨盐焗虾
一、海盐倒入锅中,加几粒花椒和八角,将盐炒香;
二、将虾用食物用的砂纸(parchment)包好虾只,我包成条状,两头折一下,防止盐大量流入虾内,这样会很咸的;
三、倒入炒过的盐的一半入生铁锅,再放上包好的虾;
四、倒入另一半盐在上面盖住虾只,不盖锅盖,直接放入烤箱烤20分钟450F;
五、烤好后拆开包装,虾便可摆盘开吃。
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