要向身体健康，饮食问题不能忽视。最正宗龙井虾仁的做法,龙井虾仁的做法怎样做健康又好吃？接下来lovekai1986向大家分享最正宗龙井虾仁的做法,龙井虾仁的做法做法教程，一起来了解了解吧：虾仁加盐和鸡蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，再放入水淀粉、味精拌匀，放置1小时。茶杯放上茶叶，用1杯沸水泡开(不要加盖)，放1分钟，倒出大部分茶汁，剩下的茶叶和茶水待用。
1龙井虾仁
1.将虾仁用淀粉、鸡蛋清、料酒、盐调和上浆后放入冰箱腌20分钟。
2.将龙井茶用少许80 ºC的开水洗一下，再用50毫升80 ºC的开水冲泡，待茶叶泡开后，约1分钟，将茶汤与茶叶分离。
3.菜油放入炒锅里，置大火上加热。待油至六成热，下葱段，炒出香味后将葱段铲出，弃掉。
4.将调好的虾仁放进炒锅，翻炒，待虾仁变红，下泡开的茶叶，1汤匙茶汤及味精，炒匀，铲起装盘。
2龙井虾仁
1.鲜活沙虾，去头、尾、虾线，剥皮取虾仁
2.用清水反复洗至洁白，沥干水分，加盐、鸡精、蛋清搅拌至有 黏性时加入生粉，拌均腌制1小时
3.龙井茶用沸水泡开，1分钟后去茶汤，茶叶及剩茶汁待用
4.锅内放油烧至四成热，放入虾仁，滑散后去油，将茶叶和茶汁 一起烹入，出锅装盘即可
小诀窍
龙井茶产于杭州西湖附近的山中，以龙井村狮子峰所产最佳，素以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝著称。据传此茶起源于唐宋，明清以来又经精心改良，品质独树一帜。古人云“龙井茶真品，甘香如兰，幽而不冽，味之淡然，似乎无味，过后有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味乃至味也”。龙井茶中含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神益思，除烦去腻，消炎解毒等功效。
3龙井虾仁
1、龙井用60g、锅中放入15g油（约一汤匙）烧热，倒入虾仁、10g龙井茶水和小炒料包；
2、烧至汁水收干时撒上泡好的茶叶出锅。
4龙井虾仁
1.虾剥去虾壳挑出虾线，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用
2.虾仁盛入碗中，加入少许黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉，静置入味
3.龙井茶用70-80度水泡开约1分钟，滤出少许茶汁，余下的茶叶、茶汁备用
4.锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老
5.锅留少量底油，倒入虾仁，立即将茶叶连汁倒入。然后倒入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘
5龙井虾仁
1.虾去壳去头，沥干水分；加适量盐、料酒，反复捏，加半个蛋清，水淀粉，腌半个小时；
2.一小撮龙井茶，用小半杯80度的热水分三次泡开，静至几分钟；滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用；
3.锅加油烧4成热，将虾仁倒入；迅速用筷子划散；出锅控油
4.锅内留少量油，烧热后倒入虾仁滑炒；烹入少许料酒；然后将剩下的龙井茶叶和茶水一
起倒入；大火翻炒片刻，加鸡精，盐出锅。
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