免烤箱冰柠檬芝士蛋糕如何做 最正宗免烤箱冰柠檬芝士蛋糕的做法，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，免烤箱冰柠檬芝士蛋糕你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化（雀巢淡奶油是液体的，则无需融化）。2.将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。
1Minion免烤芝士蛋糕
【蛋糕的做法】：
1、将150gOreo饼干去夹心，后压碎。再以100g融化的牛油拌匀，入模按压至实，放入冰箱冷藏片刻。
2、将150ml淡奶油打发至希糊状，备用。
3、将200g cream cheese隔水煮溶，加入细砂糖拌匀。
4、150ml鲜奶分两次加入cream cheese糊里拌匀。
5、将10g鱼胶粉加入一点水，再隔水煮溶。加进做法（4）里拌匀。
6、最后，再拌入打发好的淡奶油拌匀。之后倒在冷藏好的Oreo饼底上铺平，入冰箱冷藏三小时以上就可以吃了。
【翻糖的做法】：
1、将白开水、葡萄糖胶、鱼胶粉、白油混合。
2、隔水加热融化，搅拌均匀。
3、糖粉与玉蜀黍粉混合均匀。
4、拿三分之二的混合粉与融好的液体混合均匀。
5、加入剩下的粉，搓至糖皮光滑又韧性。
6、分割成小团，加入色素再搓至均匀，制成自己想要的图案就完成了。
2免烤芝士蛋糕
1，先将消化饼放如保鲜袋中用擀面杖撵碎；
2，黄油放碗里用微波炉中火1分钟-2分钟至完全融化
3，将饼碎和黄油在大容器里搅拌均匀
4，将搅拌均匀的黄油饼碎倒到模子里，用手压实并放冰箱冷藏；
5，奶酪室温下置40分钟后隔温水打成糊状；
6，将白砂糖统统倒到奶酪糊中，继续打至融化；
7，将一个鸡蛋黄加到奶酪糊中搅拌均匀；
8，用2--3汤匙温水开鱼胶粉，再放微波炉中用中火热40秒，取出搅拌；
9，将1--2汤匙柠檬汁加鱼胶粉溶液中，搅拌后倒入奶酪蛋糊中继续打匀；
10，在大容器中始终照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落；
11，将打好的奶油倒入奶酪蛋糊中，小心搅拌均匀；
12，将拌好的糊糊倒到冰过的饼底上，轻轻敲敲模子，再抹平表面。
13，冷藏3小时。
小诀窍
1，,奶酪比较贵，卡夫有个用作涂抹面包的奶油芝士不错,比较便宜,也刚好是250G，一次一杯（盒），不浪费。
2，消化饼买普通便宜的就好。
3，奶油如要便宜就买雀巢，但进口的奶油好打发。
4，白砂糖用细点的好
5，牛油（黄油）可买光明的无盐，便宜。
6，柠檬汁和糖的用量大概就好，多点没关系。
7，饼底要压实。
8，奶油不要打过头，过头会缩水起渣；打不够效果也不好。
9打好的奶油和奶酪卤拌匀时要小心，沿着盆边转着从A底下到B外面往C里面拌，（A-B-C顺序）别太粗鲁把打进
去的空气都弄没了。
3免烤芝士蛋糕
一、制作饼底
1、取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，捏碎，用擀面杖碾成碎屑。
2、黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化。
3、将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成干糊。
4、将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏。
二、制作蛋糕糊
1、奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打，呈糊状。
2、将80g白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化。
3、从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄，搅拌均匀。
4、一汤勺鱼胶粉放入容器，加入2汤勺温水搅拌均匀后，隔水加热，搅拌鱼胶粉直到其完全融化成液状，再加入1汤勺白醋。
5、把鱼胶粉和白醋的混合液加入奶酪糊中，用打蛋器充分搅拌均匀。
6、淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅。
7、奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可。
8、把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅）。
三、成型
1、取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出。
2、用刮刀或者汤勺把表面抹平，然后放入冰箱冷藏3个小时即可食用。
小诀窍
可以用巧克力装饰蛋糕，也可以用果酱之类的，反正随意了，喜欢怎样就怎样哦。
没有模具的话，也可以用平底的饭盒或者深盘子来做模具，取出的时候，可以用热毛巾包裹住饭盒稍微捂一下，就很容易脱模了。
4免烤草莓粒芝士蛋糕
1.慕司圈下面用锡纸包好
2.消化饼干70克
3.用搅拌机或是擀面棍压碎
4.黄油35克
5.隔水融化
6.加入压碎的饼干
7.搅拌好，放在慕司圈内压实了
8.奶油奶酪放在容器中
9.淡奶油备用
10.吉利丁片放在冷水中浸泡至软
11.奶油奶酪隔温水搅拌
12.加入软化的吉利丁片
13.搅拌好
14.淡奶油打至6成发
15.到入奶油奶酪
16.加入草莓粒酱
17.搅拌好
18.倒入冷藏好的黄油饼干底上压平，用齿形抹刀抹平19，放冰箱冷藏一夜，第二天去掉锡纸，用电吹风脱模20，从中间一切两半，稍做装饰即可
5免烤芝士蛋糕
1.先把牛油弄溶。
2.把消化饼擀碎，和牛油搅拌均匀。
3.把饼皮压紧放入模型里，冷藏。
4.把奶油奶酪和糖搅拌均匀，加入蛋黄。
5.用2-3汤匙的温水溶化鱼胶粉，再放去烤箱烤40秒。
6.把鱼胶粉倒入面糊内。
7.把淡奶油向同一方向打发，直到提起打发器时，不会滴落。
8.把淡奶油倒入面糊内搅拌均匀。
9.把面糊倒在饼皮上，冷藏3小时，即可。
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