要向身体健康,饮食问题不能忽视。最正宗爆炒腰花的做法 爆炒腰花怎样做怎样做健康又好吃?接下来zxy442530465向大家分享最正宗爆炒腰花的做法 爆炒腰花怎样做做法教程,一起来了解了解吧:1.猪腰切成块,在切成腰花状。2.洋葱青椒洗好切好等待下锅3.碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁。4.先将腰花用开水焯后控水,锅里倒油。
1爆炒腰花
步骤1:猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样,除去臊味。
步骤2:洋葱,青椒切块,然后锅中底油,先爆下洋葱青椒。
步骤3:放姜片.蒜片葱段,爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒,多放些酱油。然后把配料也放进去炒,加些糖,盐,勾个芡就可以上碟了.
2爆炒腰花
1、生姜、蒜分别切片,青红椒洗净后切菱形块;
2、猪腰洗净后从中间剖开,去掉白色筋膜,再切成腰花;
3、把切好的腰花放入开水锅中焯水,捞起备用;
4、将生抽、白糖、陈醋、料酒、盐和生粉搅拌均匀成汁;
5、炒锅中加植物油,油热后放入蒜片、姜片爆香;
6、接着放入青红椒片,翻炒后放入腰花;
7、大火爆炒,再加入调好的汁,翻炒均匀即可。
3爆炒腰花
1、将猪腰子撕去外皮,片成两半,片去腰臊,剞上花刀,改切成条块。冬笋切片。木耳撕成片。青蒜切段。
2、菜心、木耳、冬笋下入沸水锅中焯一下捞出。腰块下入沸水锅氽透捞出。
3、氽好的腰花下入八成热油中冲炸一下捞出。
4、炒锅内留油20克,下入菜心、笋片、木耳、腰花、烹入用全部调料对成的汁,翻匀装盘即成。
小诀窍 特点
色泽美观,清鲜脆嫩,营养可口。
操作提示
刀工要匀,用旺火速成。
4爆炒腰花
1)猪腰 切花 过水,洋葱、胡萝卜切块,腰花过完水(7成熟出锅洗净),用冷水洗,洋葱,胡萝卜切好后过冷水。
2) 起锅 放胡萝卜、大蒜、炒干里面多余的的水分后加油、再放入洋葱、撒盐、酱油膏、炒匀后,入 腰花、加 剁椒。
3) 咸淡 调好,勾芡、撒香油、出锅。
5小炒溜腰花
1.猪腰中间片开去掉白色的筋,剞麦穗花刀,再切成小块。
2.用醋水泡
3.烧开水,把腰花放里面焯一下,变色马上捞出来,要不就老了
4.碗中放入酱油,料酒,盐,鸡精兑成汁。
5.青椒胡萝卜洋葱蒜切小片
6.锅内加底油烧热,用葱、蒜爆锅,随即加入青辣椒、胡萝卜煸炒;再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒,盛出即成。
小诀窍
我做的这个菜总结出来我自己感觉有两个毛病,一是腰花不应该用开水焯,完全就可以用醋水泡过就可以了,这样炒出来比较软嫩;二是炒得时候可以用湿淀粉勾芡,这样汤比较少。
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