土豆烧排骨吃法,土豆烧排骨最简单又好吃的做法是怎样的?美食专栏详细介绍了土豆烧排骨图解步骤,每个人都能轻松学会哦,希望能帮你成为土豆烧排骨达人。1.排骨剁成小块,洗净,放在放有姜片的开水里面焯一下;土豆去皮,切成滚刀块;豆角择去老根,切成长段2.做法3.锅中热油,放入排骨、姜片,翻炒片刻
1川味土豆烧排骨
步骤1:土豆去皮切成小块,暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这,除去表面淀粉。
步骤2:将剁成小块的排骨用沸水焯变色,撇除血沫待用。
步骤3:炒锅烧热,放入3大匙油,油热放入焯过水的排骨炒至金黄;放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;再倒入酱油、料酒翻炒匀。
步骤4:加适量清水(没过排骨),加入桂皮,4个八角和10几颗花椒,烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂。
步骤5:倒入待用的土豆块,加适量盐,少许糖调味,烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。
2土豆烧排骨
将排骨洗净沥干剁成小节,烧一锅开水然后将排骨川透去处血水,然后冲洗干净沥干。
一根葱切2寸段,另外一根切葱花,姜切片,土豆去皮切块,烧一些热水待用。
炒锅烧热放入1.5汤匙油,然后放入葱段,姜片,花椒稍微爆香,然后放入排骨翻炒。
待排骨表面出现金黄时,加入老抽、料酒、糖翻炒几下,加入热水盖过排骨,放入桂皮。
大火烧热以后盖锅盖用中火烧20分钟左右。
加入适量的盐,放入土豆块,翻炒均匀以后,盖上锅盖继续烧15分钟左右。(如果锅里太干了,可以添加一点热水)
待排骨和土豆都软了就好了,撒上葱花即可。
3川味土豆烧排骨
1、将猪小排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用;
2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入油烧热,
3、炒锅烧热,放入油,放入焯过水的排骨炒至金黄;
4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;
5、加入酱油、料酒炒匀;
6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒;
7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;
8、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。
4土豆烧排骨
1、排骨洗净,用开水汆烫捞出备用。
2、锅中放油烧热,放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。
3、放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻,倒入料酒、酱油和白糖。
4、注入开水没过排骨,放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右。
5、土豆洗净切块,另起一锅倒入油,将土豆块煎至两面金黄。
6、待排骨炖至7成熟,倒入煎好的土豆块烧5分钟,汤汁收至浓稠,放入盐、味精即可。
5川味土豆烧排骨
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用。
2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用。
3、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄。
4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味。
5、加入酱油、料酒炒匀。
6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒。
7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。
8、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。
小诀窍
1、土豆在食用时最好将皮去掉,特别是凹陷部位和芽,以防中毒,新鲜的小土豆可以连皮食用。
2、土豆切开以后,要用清水冲洗净表面的淀粉,这样可以避免糊锅。
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