凉拌苦瓜,凉拌苦瓜的制作过程是怎样的?乐观的向钱去为您分享各种凉拌苦瓜如何做好吃的做法,希望对大家学习凉拌苦瓜如何做好吃有所帮助。1.苦瓜去瓤切条;2.烧一锅水,水开后放入苦瓜氽烫10秒左右,捞出,趁热放盐、生抽、糖、陈醋拌匀;3.炒锅放适量油,冷油时放入葱、姜、蒜、花椒粒、八角,小火慢炸,随油温逐渐升高炸出香味儿,将油和所有调料倒入苦瓜中,拌匀,即可食用,如果放一两个小时以后再吃会更入味。
1东北凉拌小菜
1、黄瓜切细心,将白菜心的菜帮横片一至两刀,切细丝;
2、粉丝用温水泡软,放入开水中煮熟,过凉水沥干备用;
3、将黄瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中,加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻;
4、锅中放油,放入八角、花椒小火炒香,放入葱丝炒香,捞出,将油放凉,倒入准备好的菜中拌匀即可。
2快手清淡小菜【凉拌莴笋】
1. 莴笋用刨刀刨去皮。(要把白色茎的部分刨干净,影响口感。)
2. 用擦丝器擦成丝,加5G盐拌匀腌制半小时左右。
3. 腌好的样子。(腌的时间不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道)
4. 腌好的莴笋充分挤干。(挤干了口感才好)
5. 加葱油,盐和糖充分拌匀即可。(没有葱油用香油或橄榄油也可以)
3简单菜1:小葱凉拌豆腐
1.从豆腐盒中取出豆腐放在盘里。
2.将豆腐切成小块备用。
3.在豆腐上撒入一点盐、味精、香油、胡椒粉、葱花、酱油拌匀即可。
4停不下口的开胃小菜:麻辣脆藕(凉拌)
1、莲藕洗净去皮备用,干红辣椒、花椒备用。
2、莲藕切成条状洗净备用。
3、锅中加水,水开后放入藕条淖水3-5分钟。
4、捞出后立即过晾,并沥干水分。
5、备好香菇素耗油、金兰油膏主要调料。
6、耗油、油膏、生抽、醋调匀成料汁。
7-8、将步骤6的料汁倒入藕条中拌匀。
9、锅中加入食用油,爆香花椒、干辣椒。
10、趁热将油浇到藕条中拌匀即可。
小诀窍
1、藕买那种脆藕,淖水后一定要立即过凉水,这是保证成品脆爽的关键所在。
2、喜食辣者可增加干辣椒的用量。
5夏季降压降糖下饭小菜——豆豉生爆苦瓜
1.苦瓜洗净,去籽,斜切成薄片,用少许盐抓匀腌片刻,之后滗去苦瓜的水分;
2.豆豉剁碎,大蒜拍破去皮切碎,指天椒切小段;
3.大火加热锅中的油,油热后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香,下苦瓜片翻炒约1 分钟即可出锅。
小诀窍
1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水,再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味,也可以放点糖,炒得熟透一些也可以减少苦味。
2、苦瓜性寒,脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。
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