韩式辣火锅怎样吃 韩式辣火锅的家常做法怎么做好吃?饮食是非常影响人的生活质量的,乃至危及生命,因而健康饮食非常重要。下面给大家介绍韩式辣火锅怎样吃 韩式辣火锅的家常做法的做法,喜欢的朋友赶紧get起来吧!dangqiuqy516图钉分享本道菜具体做法【韩式辣酱的做法】:炒锅至火上,不放油干锅加入姜末、蒜末爆香,加入黄豆酱、米酒煮开。一点一点向锅中加入辣椒粉,便加入边搅拌,使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀,然后加入盐、白糖。
1剩下的该怎么办——韩式火锅面。
制作方法:(一)制作汤底
1、我用紫菜汤包代替(海带),因为里面有许多虾皮,紫菜。可以给底汤提鲜。特别省事(不用去寻找小银鱼等材料啦)将紫菜汤包倒入盛有适量白开水的锅中。
2、开大火煮开后,放入干贝(没有可以省略)浓汤宝,关小火继续煮10分钟。
3、将锅中所有物体捞出,只剩下汤。
(二)煮面
1、面条是在超市买来的,大家购买的时候,可以选择手擀面,(如果不怕麻烦用面粉200克、蛋清和冷水和成面团,自己动手擀面条味道会更好。)
2、煮面时,放入蚝油1勺,生抽1勺,韩国辣酱1勺,盐适量。
3、开锅后,面熟趁热捞出。备用。
(三)煮菜
1、用剩下的汤汁,煮洗好的虾,香菇,油菜,金针菇,牛羊肉片等。(不要煮太久。影响营养价值,还有备用煮好的面怕坨)
2、趁热连汤带菜浇到面上。完毕咯!
小诀窍
1、上述材料多数都是吃火锅剩下的,没有紫菜汤包的同志们可以选用紫菜,虾皮一起下锅。
2、煮配菜时不宜煮过久,所有配菜一般只需不到1分钟(等水开再下菜)。
3、吃面时,放蒜末和白胡椒。味道会更好。
2韩式肥牛火锅面
1、锅内加入3碗水,煮开后加入浓汤宝(牛肉浓汤)
2、待汤块融化在水里后,加入泡菜、蔬菜、面煮两三分钟至面条熟透,再加入肥牛片、韩式辣酱、葱片、蒜片,煮半分钟左右至肥牛片熟透,即可关火盛入碗中。
3、热汤面好吃的秘笈:热汤面要想做得好吃,有熬汤、配菜、煮面三道工序的操作是关键。
4、熬汤:最棒的汤头是用牛骨熬汤,加入辛香料慢慢熬煮。如果有鸡骨架,也可以加入,这样可以提升汤的鲜味。这样的汤做出来香味四溢,热汤面想不好吃都难。
5、配菜:热汤面里的配菜可以随便搭配、自由组合。但要记住蔬菜要按照易熟程度来分先后顺序。容易熟的蔬菜需要后放,以免煮时间过长。本文中的金针菇和豆芽都是一烫即可食的食物,切不可煮得时间太久。
6、煮面:面随便选择自己爱吃的种类。但要记住手擀面、火锅面易熟,放入汤中大概1-2分钟即可食。如果是干切面等难熟的面,煮的时间就要适当延长至3-5分钟。面上桌后要尽快食用,以免面条在汤中浸泡过久而不劲道。
3韩式铜盘火锅沾酱
将所有材料搅拌均匀即可。
4韩国火锅蘸料
1、将新鲜蛋黄打入碗中,加入葱末和姜末拌匀即可。
2、可用作韩国火锅沾料或搭配酱油作涮肉片的蘸料。
5韩国石头火锅
1、洋葱切丝。葱切段。香菇切片。大白菜切成块状。
2、热锅用麻油炒洋葱丝、葱段、香菇、大白菜、白芝麻、辣椒粉、牛肉片。
3、注入高汤及其他食材,煮熟后即可。
蘸酱
韩式辣酱、蛋黄、酱油、白醋、葱、蒜、糖、白芝麻
速配火锅料
各式饺类、鱿鱼、丸子
注意事项
韩式辣酱在大型超市或是进口食品店可以买到。
典故
以韩国特有的黑色石头做成锅具,浅底的黑色石锅保温性佳、能吸油脂,而且质地粗、细孔多,会吸收食物汤料的精华,煮愈久愈鲜美,适合烹调需久煮慢熬的火锅料理。除了锅具与众不同,石头火锅还有一个特色,那就是部分食材要先经过炒香的程序,将肉片、洋葱、白菜、香菇、葱段放入热了的石锅内,加料拌炒,再注入高汤熬煮其他食材,尝起来口味虽重却不油腻,还有浓浓的香甜味。
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