给胰腺减负 预防胰腺癌

给胰腺减负，预防胰腺癌。把肉类油炸、烧烤、烤焦等等手段，确实可以让肉更加好吃美味，但是却大大增加了胰腺的负担，让胰腺比平时分泌更多的消化腺来消化这些被过多加工的肉类。所以要给胰腺减负，预防胰腺癌。

美国一项最新研究证实，经常进食烧焦的肉会增加患胰腺癌的风险。在美国癌症研究协会4月21日于丹佛举行的年会上，美国明尼苏达大学医学院的研究人员公布了这一研究报告。他们发现，如果经常进食烧焦的肉，罹患胰腺癌的概率高达60%。吃烧焦的肉越多，罹患胰腺癌的概率越高。

报告说，如果肉类被油炸、煎炒或烧烤变焦后，会产生致癌物质，但炖煮的肉却不会产生这种物质。研究人员建议，烹调肉类烧熟即可。如果非要吃烤肉，可先把肉放入微波炉内烹调数分钟，然后将肉汁倒掉，再把肉放在火炉上烤。此外，一旦肉被烧焦后，应在进食前去掉烧焦的部分。

为了解进食烧焦的肉与罹患癌症的关系，明尼苏达大学医学院的研究人员对近6.3万人进行了长达9年的研究，研究涉及肉的消费量、肉类烹调方式以及肉类煮熟的程度等。在研究期间，共有208人罹患胰腺癌。

因此，大家应该尽量少吃油炸、烧烤等肉类食物，给胰腺减负，预防胰腺癌。

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