柠檬鱼冻的家常做法 柠檬鱼冻怎样做,柠檬鱼冻的家常做法 柠檬鱼冻怎样做怎么做最好吃?今天冯丶思远为大家带来这道美味的柠檬鱼冻的家常做法 柠檬鱼冻怎样做,享受美食的时刻到了,喜欢的朋友赶紧学起来吧!将鱼、鱼油、鱼肚子和生姜一起煮到汤汁成白色。加入小红萝卜,煮至汤成粉红色。捞出鱼肉和鱼刺,只剩下干净的鱼汤。
1柠檬胡椒烤白鱼排
1、去骨去皮的白鱼排Basa Fillet(或龙俐鱼排,我还用过Tilapia Fillet,Trout Fillet),洗干净先用料酒抹上放十分钟,再用干净毛巾吸干水份。
2、平底不锈钢煎锅喷一层植物油,鱼排两面都喷上一层植物油,再撒上专门的柠檬胡椒盐(Lemon Pepper),超市专门有卖瓶装的.Lemon Pepper里面已经有一些盐了,可以再根据自己的口味撒适量粗盐,我还撒了一点点红椒粉(Paprika),这种辣椒粉不辣只是提色增香。因为我老公不太能吃辣,要是我自己吃一定是放很多辣的辣椒碎的:)
3、把鱼排直接放平底锅里放进烤箱,用上火强火(Broil High)烤5分钟,再换上火小火(Broil low)烤8-10分钟左右,拿出来时刚好外焦里嫩,用叉子一拨肉就分离了。
4、再弄些配菜:杂炒时蔬.用橄榄油,黑胡椒和盐炒的,有红椒,青椒,小胡瓜(Zucchini,Yellow squash),棕色小蘑菇,洋葱,甜玉米。
5、切了两块白面包(French Loaf),抹的是老公最喜欢的Shedds Spread.忙着开饭,照像时忘记在鱼片上淋调味汁了。调味汁是用桔皮酱(Orange Marmalade)、一点料酒、姜末、柠檬汁、辣椒红油、盐和胡椒粉加热调制而成。
2柠檬冻芝士蛋糕
1.奥利奥饼干擀碎
2.倒入融化的黄油
3.混合之后倒入6寸的活底模中,压实
4.放冰箱冷藏备用
5.奶油奶酪室温软化,隔水加热搅拌到无颗粒状,加入糖拌匀,加入蛋黄
6.搅拌均匀
7.鱼胶粉加入5倍的冷水融化,变成半固体状
8.柠檬取汁
9.柠檬汁和鱼胶粉混合,隔水加至融化
10.加入奶酪糊中
11.淡奶油装在无油无水的容器中打发
12.加入奶酪糊中
13.取出冷藏过的饼底,把奶酪糊倒入模具中,放冰箱冷藏3小时以上
14.用吹风筒对着模具吹一圈,脱模
15.洒上可可粉装饰
3柠檬冻芝士蛋糕
【柠檬冻芝士蛋糕底做法】:黄油融化成液体,加入压成粉末的消化饼中拌匀,倒入模具中压实,冷藏备用。
【柠檬冻芝士做法】
1、糖和水煮125度,慢慢加入打散的蛋黄中,边加边打发浓稠发白。
2、加入室温软化打顺滑的奶酪。
3、加入柠檬汁,柠檬皮屑拌匀。
4、加入提前用冰水浸泡至软并隔热水融化的吉利丁溶液。
5、加入打至6-7分发淡奶油拌匀。
6、倒入垫上饼底(换成蛋糕底更好)模具中冷藏至凝固。
【柠檬奶油做法】:
1、柠檬蜜加水煮沸,关火后加入提前用冰水浸泡软的吉利丁搅拌融化,过筛一次。
2、淋在已经凝固的冻芝士上,继续冷藏凝固。
4柠檬鲈鱼
1、先把 Grill 大火 预热。室外型需要 15 分钟左右。也可以用室内的 Grill Pan 来做,烧热就行,大概 5 分钟,生铁的需要稍长时间。
2、柠檬切出 2 片,再把 2 片切半成 4 片。剩下柠檬装饰用。
3、鲈鱼洗净,用厨房纸擦干,表面抹上一点橄榄油,撒上胡椒和盐,在肚子里也抹上胡椒和盐。
4、然后放入 Rosemary ,最后放入柠檬片,重新盖好鱼腹即可。
5柠檬兰香子冻饮
1.兰香子放入容器,倒入清水,兰香子膨胀后待用
2.柠檬切片和蜂蜜放入饮杯,加入适量兰香子,用纯净水调匀,冰镇一下即可食用
点击查看全文
如果觉得《柠檬鱼冻最正宗做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!