柠檬鱼冻的家常做法 柠檬鱼冻怎样做，柠檬鱼冻的家常做法 柠檬鱼冻怎样做怎么做最好吃？今天冯丶思远为大家带来这道美味的柠檬鱼冻的家常做法 柠檬鱼冻怎样做,享受美食的时刻到了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！将鱼、鱼油、鱼肚子和生姜一起煮到汤汁成白色。加入小红萝卜，煮至汤成粉红色。捞出鱼肉和鱼刺，只剩下干净的鱼汤。
1柠檬胡椒烤白鱼排
1、去骨去皮的白鱼排Basa Fillet(或龙俐鱼排，我还用过Tilapia Fillet，Trout Fillet)，洗干净先用料酒抹上放十分钟，再用干净毛巾吸干水份。
2、平底不锈钢煎锅喷一层植物油，鱼排两面都喷上一层植物油，再撒上专门的柠檬胡椒盐(Lemon Pepper)，超市专门有卖瓶装的.Lemon Pepper里面已经有一些盐了，可以再根据自己的口味撒适量粗盐，我还撒了一点点红椒粉(Paprika)，这种辣椒粉不辣只是提色增香。因为我老公不太能吃辣，要是我自己吃一定是放很多辣的辣椒碎的：)
3、把鱼排直接放平底锅里放进烤箱，用上火强火(Broil High)烤5分钟，再换上火小火(Broil low)烤8-10分钟左右，拿出来时刚好外焦里嫩，用叉子一拨肉就分离了。
4、再弄些配菜：杂炒时蔬.用橄榄油，黑胡椒和盐炒的，有红椒，青椒，小胡瓜(Zucchini，Yellow squash)，棕色小蘑菇，洋葱，甜玉米。
5、切了两块白面包(French Loaf)，抹的是老公最喜欢的Shedds Spread.忙着开饭，照像时忘记在鱼片上淋调味汁了。调味汁是用桔皮酱(Orange Marmalade)、一点料酒、姜末、柠檬汁、辣椒红油、盐和胡椒粉加热调制而成。
2柠檬冻芝士蛋糕
1.奥利奥饼干擀碎
2.倒入融化的黄油
3.混合之后倒入6寸的活底模中，压实
4.放冰箱冷藏备用
5.奶油奶酪室温软化，隔水加热搅拌到无颗粒状，加入糖拌匀，加入蛋黄
6.搅拌均匀
7.鱼胶粉加入5倍的冷水融化，变成半固体状
8.柠檬取汁
9.柠檬汁和鱼胶粉混合，隔水加至融化
10.加入奶酪糊中
11.淡奶油装在无油无水的容器中打发
12.加入奶酪糊中
13.取出冷藏过的饼底，把奶酪糊倒入模具中，放冰箱冷藏3小时以上
14.用吹风筒对着模具吹一圈，脱模
15.洒上可可粉装饰
3柠檬冻芝士蛋糕
【柠檬冻芝士蛋糕底做法】:黄油融化成液体，加入压成粉末的消化饼中拌匀，倒入模具中压实，冷藏备用。
【柠檬冻芝士做法】
1、糖和水煮125度，慢慢加入打散的蛋黄中，边加边打发浓稠发白。
2、加入室温软化打顺滑的奶酪。
3、加入柠檬汁，柠檬皮屑拌匀。
4、加入提前用冰水浸泡至软并隔热水融化的吉利丁溶液。
5、加入打至6-7分发淡奶油拌匀。
6、倒入垫上饼底（换成蛋糕底更好）模具中冷藏至凝固。
【柠檬奶油做法】：
1、柠檬蜜加水煮沸，关火后加入提前用冰水浸泡软的吉利丁搅拌融化，过筛一次。
2、淋在已经凝固的冻芝士上，继续冷藏凝固。
4柠檬鲈鱼
1、先把 Grill 大火 预热。室外型需要 15 分钟左右。也可以用室内的 Grill Pan 来做，烧热就行，大概 5 分钟，生铁的需要稍长时间。
2、柠檬切出 2 片，再把 2 片切半成 4 片。剩下柠檬装饰用。
3、鲈鱼洗净，用厨房纸擦干，表面抹上一点橄榄油，撒上胡椒和盐，在肚子里也抹上胡椒和盐。
4、然后放入 Rosemary ，最后放入柠檬片，重新盖好鱼腹即可。
5柠檬兰香子冻饮
1.兰香子放入容器，倒入清水，兰香子膨胀后待用
2.柠檬切片和蜂蜜放入饮杯，加入适量兰香子，用纯净水调匀，冰镇一下即可食用
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