怎么做竹香糯米蒸排骨 竹香糯米蒸排骨最正宗的做法,关于做菜这回事你了解多少,今天告诉大家一个一招搞定的美食,竹香糯米蒸排骨你值得学习。先来看看他要准备些什么吧,1.用盐,姜末,蚝油和料酒把排骨腌半小时以便入味2.糯米洗净浸泡一夜3.腌好的排骨粘上糯米4.然后取一张浸过水的竹叶,头尾剪掉5.顺着排骨卷起来
1粽香糯米骨
1.将排骨斩成约3厘米长的段,洗净沥干,加入适量的盐、淀粉、生抽、料酒、十三香,拌匀后放入冰箱冷藏3小时以上
2.糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上(一定要腌够时间,保证排骨入味),泡好后捞出沥干
3.将粽叶放入清水中洗净(我用的是超市买的真空包装处理过的,直接清洗一下就可以用),剪去头尾,待用
4.将适量的糯米铺在粽叶的一头,放上腌制好的排骨,再撒上适量糯米后如图所示将其卷成卷
5.蒸锅内放入适量的水,放入卷好的糯米排骨,盖严锅盖,大火上汽后转中火蒸约50分钟后取出即可
2糯米蒸排骨
1、将适量的糯米,以及棕叶5-6张浸泡过夜
2、排骨切成小段,去血水后,倒入适量的料酒,生抽,外加食盐和生姜,白胡椒,五香粉,以及少许白糖一起调味,尽量将食盐及其他调料揉进排骨内,使排骨入味;排骨大约腌制2小时左右
3、将排骨放入浸泡好的糯米上,薄薄滴裹上一层即可
4、将棕叶摆放在笼屉上,接着就可以码放蘸了糯米的排骨了
5、码放好后,盖上笼屉盖,上锅用大火蒸开后,随即转为小火,继续蒸约1个半小时后,即可食用。最后在食用前,若是喜欢葱香味的,可以撒上些小葱,提香哈
3糯米蒸排骨
1、将排骨用材料4、5拌匀腌制2小时;
2、红薯削皮切成大块放入蒸碗中;
3、把腌制好的排骨一块块在浸泡好的糯米中滚一下让糯米粘在排骨上,码入蒸碗;
4、上笼蒸40分钟,(中途可洒一次水,以免太干)即可。
4糯米蒸排骨
糯米用小火炒10分钟,盛出备用;
花椒,大料,辣椒,葱,姜,蒜用水煮开,取出调料。保留水;
煮调料水的时候开始切排骨吧;
准备葱,姜,蒜碎,豆腐乳,大豆酱;
把炒好的糯米,煮好的调料水和排骨混合,再加上切碎的葱,姜,蒜。再放适量的盐,油,料酒,生抽,老抽,糖,甜面酱,大豆酱,豆腐乳,辣椒粉拌匀后腌制2小时;
白菜用水烫过,放在蒸笼底部,再摆上腌好的糯米排骨,中火蒸1小时;
5糯米蒸排骨
1.糯米洗净浸泡10小时
2.用之前沥水
3.排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间注意翻面一到两次
4.排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀
5.取平盘铺上粽叶,将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中
6.多余的糯米可以铺在上面
7.盖上粽叶
8.用两根筷子压上,防止滴入过多的水蒸汽
9.蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5—2小时关火即可
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