酸辣萝卜丝最正宗的做法_如何做酸辣萝卜丝好吃,关于美食真是人生一大乐事,酸辣萝卜丝的新做法还不赶快来学习,1.先将所有调味料拌匀备用。2.白萝卜去皮切细丝,并净在水中10分钟。3.将白萝卜丝用热开水略烫10秒钟后,拌入1茶匙的盐腌制20分钟,用手挤干水份,备用。
1酸辣萝卜丝
1、猪肉切肉丝,青红尖椒(可选一)切丝、白萝卜切丝、蒜拍碎。
2、葱、姜、花椒炝锅,加入猪肉丝,爆锅。
3、加辣椒,出辣味后加入萝卜丝,变色后加入醋、生抽。
4、最后加入盐、蒜末,装盘,酸辣、香脆——大开胃口。
小诀窍
1、快熟的时候加醋(酌量而加),肉可以不放,不要焖锅,会变色。
2、辣椒最好用青椒,一定要有辣味,当然为了美观可用红椒。
3、——忌:白红萝卜不可同食,相克伤元气。
2麻辣萝卜丝
1、将萝卜洗净,切成细丝,用少许盐将萝卜丝拌匀,腌5分钟左右,将水挤干,把萝卜丝放入盘中待用。
2、将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁,浇在萝卜丝上,拌匀即可。
3香辣萝卜丝咸菜
1、 青萝卜清洗干净。
2、 用刨丝器刨成丝。
3、 把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。
4、 晒好的萝卜丝放到干净的盆内,加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。
5、 挤干水分。
6、 放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉,用手揉搓均匀,放置于冰箱内几小时以后就可以吃了。
小诀窍
1、 可以根据自己的口味添加调味品的量,也可添加花椒粉,就成了麻辣萝卜丝咸菜。
2、 调味料和萝卜丝一定要充分的揉匀,否则容易变质。
4拌酸辣萝卜
1.白萝卜洗净,去皮,切成5厘米长、3厘米见方的粗丝;
2.香菜去根洗净,切成短节;
3.青蒜择洗干净切成丝;
4.姜洗净去皮切成丝。
5.将萝卜丝、生姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内拌匀,加精盐、酱油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌匀即成。
小诀窍 食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
5酸辣萝卜干
1、油热后放入辣椒面,炸出香味后,再把以上配料放入锅内滚开;
2、将汤放凉后,萝卜干放入坛内,把汤倒入泡一周即可。
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