生活中经常有人患上肠胃病，可见注意饮食极为重要。豉香春笋丝怎样做_豉香春笋丝最正宗的做法如何做健康又好吃？下面分享豉香春笋丝怎样做_豉香春笋丝最正宗的做法的做法教程，希望大家能了解了解，新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
1香椿竹笋
1.香椿放开水锅里烫一下捞出切成1cm长的小段，竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出
2.炒锅加油烧热放葱姜炒香放竹笋略加煸炒再下香椿一起煸炒加点水烧开收汁，加盐，糖，鸡精煸炒1分钟即可出锅
2鸡味春笋条
1.将笋去皮切条入加了盐的水中煮，开锅后再煮20分钟
2.捞出笋，入凉水浸泡（最好浸泡1-2天，涩味才会全无）。与凉鸡汤一起下锅用中火烧开
3.倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨10分钟
4.捞出后，加盐及白糖调味，再煨片刻装盘
5.不要加重味调料，盐已经独领风骚，否则无法领略鲜笋的本色
3四宝春笋
1.春笋剥去外壳，洗净切成小丁。胡萝卜去皮切小丁。火腿切小丁
2.锅中放油烧热，下春笋丁煸炒透，边缘稍有稍有焦黄盛出备用
3.用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁，炒透至胡萝卜身软，火腿丁变色
4.倒入豌豆一起煸炒片刻
5.倒入步骤2的春笋丁
6.加一小勺料酒炒匀
7.加一点水煮开，盖上盖子煮两分钟
8.开盖加盐和鸡精调好味道，淋点水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出锅
4泡椒春笋
1、小春笋去笋衣，掐掉老的，一剖二，开水略煮个五分钟的样子，捞出，晾凉。
2、用小半瓶泡椒（带汁水）、一小勺白醋，浸泡即可（最好冷藏过夜）
5春笋鲈鱼
1、春笋去皮洗净，切块(图1)
2、入沸水中稍烫，去除草酸和苦涩味，捞出洗净(图2)
3、香菇淡盐水中浸泡片刻，洗净切片(图3)
4、鲈鱼去鳞、去鳃、去鳍、去尾，破肚去内脏，鱼身两面改花刀，均匀涂抹少量盐(图4)
5、平底锅烧热，放油，放入鲈鱼煎至两面微黄(图5)
6、放葱段、姜片，煎出香味(图6)
7、放入香菇，煎至变软(图7)
8、放料酒，加水与鱼身持平，大火烧开(图8)
9、放少许白醋，调入1汤匙猪油，放入春笋、适量盐，中火烧20分钟左右留些汤汁即可(图9)
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