胰腺癌的危险因素有哪些
研究人员指出，在人们的日常饮食中，家禽、鱼、乳制品、蛋、总体脂肪或摄取的胆固醇数量，都与胰腺癌危险没有明显的联系。由于胰腺癌危险与脂肪没有关系，所以肉类烹煮准备过程中的致癌物质，可能是造成胰腺癌危险增加的主要原因。主要归结为：
1、酗酒吸烟
酗酒能够使胰腺组织纤维化导致慢性胰腺炎，从而诱发胰腺癌。相关报道称男性每日饮酒者患胰腺癌的危险性增加2倍。Heuch等对16 713名挪威人进行前瞻性调查，结果63人患胰腺癌，经常饮酒者患胰腺癌的相对危险性为5.4倍。而Gold等发现饮适量葡萄酒具有保护性作用。随后的两项研究也进一步证实了这一结果。而烟中的亚硝胺是致癌物质，吸入后经血液运至肝脏被激活，排入胆汁后逆流入胰管。此外，吸烟可提高血脂浓度，间接增加致癌危险。吸烟者的胰腺癌发生率为非吸烟者的2～2.5倍，发病年龄也提高10～15岁。
二、饮食
动物实验已证实高蛋白饮食与胰腺癌的发生有关。高蛋白和高脂肪饮食可增加胰腺细胞的更新率，因而增加了胰腺对致癌物质的敏感性。高脂肪、高蛋白质饮食刺激胃肠道释放缩胆囊素和其他激素，从而加速胰腺细胞更新，增加胰腺对致癌物质的敏感性。而且摄入脂肪和蛋白质可增加机体对亚硝胺类致胰腺癌的敏感性。食物储存、烹调不当可产生亚硝胺类致癌物，在烹调过程中，高温可使肉和鱼中的氨基酸和蛋白质分解出具有致癌和诱发突变作用的杂环芳香族胺类，因此，食煎烤的肉类食物也能增加其发病率。
三、某些疾病与胰腺癌的发病率增高有关
临床资料显示突发糖尿病的患者胰腺癌的发病率约为正常人群的2～4倍。有钙化灶的慢性胰腺炎胰腺癌的发病率较一般人群高出100倍。胃大部切除后发生胰腺癌的危险性比一般人群高5～7倍。
四、职业因素
职业因素和医疗条件也同样影响着胰腺癌。暴露在碳氢复合物、有机溶剂和农药的职业易于发生胰腺癌。暴露于p—萘胺、联苯胺等化学物质的职业因素可导致发病率增加。
五、药物因素
药物是胰腺癌发病的重要影响因素，有些药物如环氧化酶-2抑制剂证明可以起到保护作用，其他药物则可能促进肿瘤发生。
六、生殖因素
生殖因素与胰腺癌的关系尚存在争议。有文献报道生产次数与胰腺癌的风险存在负相关，每增加一次生产次数胰腺癌的风险下降10%。但也有作者持不同的意见。有关初潮年龄、避孕药与胰腺癌的关系尚无定论。
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