怎么做牛奶吐司好吃 最正宗牛奶吐司的做法

怎样做牛奶吐司_如何做牛奶吐司，怎样做牛奶吐司_如何做牛奶吐司的做法大全？美食的博大精深不是一天两天就能体会到的，现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康，今天为大家带来这道经典的怎样做牛奶吐司_如何做牛奶吐司的做法大全，喜欢的朋友赶紧动起来吧！1.将全部A材料按照先液体后固体的顺序放入面包机中，程序8；2.搅拌成团以后放入黄油，程序8，开始发酵；3.第一次发酵完成，轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧15分钟；

1牛奶吐司

1.除黄油以外的材料放入面包机内搅拌成团，加入黄油继续搅拌至光滑有薄膜

2.放于容器内盖上保鲜膜置于温暖处基本发酵至两倍大

3.均匀分割成3个面团，滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟

4.擀成椭圆形，叠三折，再擀成长条状，卷起

5.放入模具内盖上土司盖放置温暖处，二次发酵至8分满

6.180度35-40分钟下层烤制

2牛奶吐司

1.牛奶温热后加酵母拌匀融化，倒入面包机中，再依次加入全蛋、高粉、白糖、食盐，选择和面程序，15分钟后加入黄油，选择快速面包程序40分钟。

2.揉好的面团进行第一次发酵，按坑不反弹为发酵完成。

3.将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟。

4.把面团擀成牛舌饼状，卷起来，再重复一次。

5.放入吐司模中进行第二次发酵，发至两倍大，涮上蛋液。

6.烤箱预热后，将烤网放在倒数第一层，190度烤25分钟。

3北海道牛奶吐司

1.牛奶、鲜奶油和蛋清先放入面包机中，开动面包机把三种液体混合均匀。

2.关掉面包机，在一角放入糖粉，再倒入所有高筋面粉，面粉顶上开窝，倒入酵母，再用面粉把酵母重新包上。

3.启动面包机程序8，开始搅拌面团。

4.搅拌10分钟后加入6克黄油，继续搅拌10分钟。此时，面包机8档的前期搅拌功能刚好时间完成。长按开始/关闭键关闭面包机（不关闭机器将进入发酵阶段）。

5.取出打好的面团揉圆，装在干净的大盆里，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵，直到面团2-2.5倍大。

6.准备好主面团原料，取出发酵好的中种面团，撕小块投入面包机中，再把除了黄油外的所有主面团原料一起投入。

7.启动面包机程序8搅拌面团，10分钟后加入黄油。

8.继续搅拌面团10分钟，机器搅拌程序完成。取出面团。

9.检视一下面团，膜不是特别稳定的话，继续用手再辅助揉面5分钟，此时面团可达到完全扩展。

10.继续装入干净的盆中，盖上保鲜膜，室温发酵20分钟。

11.取出面团排气，切割成288克/份，重新揉圆面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

12.两个面团分别两次擀卷入模，盖上保鲜膜二次发酵至吐司模8分满处。

13.预热烤箱180度。面团表面刷上全蛋液，烤焙35分钟。随时检视烤焙的面包，看到面包顶上色后即盖上锡纸。（我在开烤15分钟后盖锡纸）

小诀窍

我的第一条吐司也是北海道，用的是陈郁芬老师的《65℃汤种面包》里的汤种北海道的方子。当时没有经验。面揉得不是很好，吐司模没处理就开烤第一个，导致很郁闷为什么吐司不上色。后来总算知道了，原来新的吐司盒开烤第一个吐司时是要抹油的。不仅能起到保护面包盒的做用，同时也能帮助面包上色。

4北海道牛奶吐司

酵母溶于牛奶，加糖静置10分钟，让酵母醒过来。

然后依序把牛奶，动物性鲜奶油（whipping cream） ，鸡蛋，奶粉，面粉，盐。 放入面包机

（网上的做法是先放盐。 个人认为盐应该最后放。 这样可以减少盐对酵母的抑制）

选择“发面团”程序，好啦，搅拌开始。

这里说一下个人的经验。

我的面包机有7种面包程序。 我选了一个和面程序最长的一个。

然后每次只用这个程序的第一轮。

就是第一轮和面，机器停止后，就按暂停， 然后重新启动。 在开始搅拌一遍。

在搅拌两次后。放黄油。 在搅拌一次。

一共三次。 就可以了。面团搅拌好后记得按暂停。

然后就在面包机里让面团发酵。

我用的是新鲜的酵母， 所以会快些，一般40分到一小时就行了。

看到面团发到2到3 倍大即可。

检验面团是否发酵好的方法。

用一个手指戳一下面团。 如果按下去的洞。很快就缩回去，就说明没有发好呢。

很快四周都跟着陷下去了， 就是发酵过头了。

保持原样。 这个就是发好了。

把发酵好的面团从面包机里取出。 轻轻地把气泡揉出去。分成想要的等分数。 用容器把面团盖住，在静置10分钟。然后拿出面团开始整形。

这个 面团的量，我把它分成2份，做了生日面包和排包。

生日面包大概取了面团的2/3.

然后分成16小份。

把每一份用擀面杖杆开，然后卷起。切两份。 切口的面放在已经刷过油的烤盘上。 每一个之间留点距离。摆好后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。第二天拿出后， 如果面团已经发到2倍打，表面刷蛋液。就可以烤箱预热170度。烤20分。表面金黄即可出炉。 然后脱模。凉后放入容器中盖好。

5北海道牛奶吐司

1.将粉类原料放入盆中搅拌均匀，之后将全部材料入盆揉出可以拉出薄膜.

2.放置温暖处进行第一次发酵，发大至2倍.

3.发酵好的面团取出排气，分割成两小份，滚圆，松弛15分钟.

4.之后擀卷2次，中间间隔15分钟.

5.擀卷好的面团入吐司模，进行第二次发酵，发至8分满.

6.烤箱预热180度，烤箱底层30分钟.

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