怎么做凉拌黄瓜青椒,最正宗凉拌黄瓜青椒的做法，怎么做凉拌黄瓜青椒,最正宗凉拌黄瓜青椒的做法的做法大全？美食的博大精深不是一天两天就能体会到的，现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康，今天为大家带来这道经典的怎么做凉拌黄瓜青椒,最正宗凉拌黄瓜青椒的做法的做法大全，喜欢的朋友赶紧动起来吧！把黄瓜和青椒都切成丁儿；甜面酱加一点水，调稀一点，放到微波炉里叮一分钟；
1椒香凉拌小黄瓜
1.小黄瓜洗净后，先将连接瓜藤那端的粗皮削去，再用刀背轻轻拍开并切成4段后，放入容器中，再撒上盐摇匀后腌放约1小时至释出涩水，再沥出水份备用
2.碗中加入黄砂糖、辣料、蒜蓉辣椒酱、白胡椒粉、柴鱼酱油、白醋、黑醋和蒜末拌匀，再倒入小黄瓜中以汤匙拌匀后腌放约1-2小时备用
3.冷锅中加入香油和花椒粒，再开小火爆香至花椒粒略微变黑后，将椒油沥出放至略微降温
4.再淋入小黄瓜的腌汁中以汤匙拌匀后，移入冰箱冷藏约2小时，再撒上捣碎的芝麻粒即可完成
厨师叮咛：
*新鲜的小黄瓜，其瓜蒂会仍然连接着，且以手掐尾端可掐出水份
*小黄瓜加入盐杀青时不可用手抓拌，以免手温破坏小黄瓜的纤维使脆度降低
*用冷锅冷油的方式爆香花椒粒，才能使椒油兼具辣味和香味
*辣油若未完全放凉，则需从容器边缘或腌汁中加入，而不可直接淋在小黄瓜上，否则会破坏其爽脆的口感
*使用捣碎的芝麻粒可使风味更加提升
*小黄瓜保存：先放置室温中通风1-2小时，再清洗干净后，直立放至水份沥干，再放入保鲜盒中冷藏即可
2凉拌三丝（牛蒡、黄瓜、胡萝卜）
1、将材料洗净去皮切丝，全部都焯过水，牛蒡要煮3分钟左右。胡萝卜2分钟，黄瓜微微过水就行。然后全部过冷水或者过冰块。
2、将醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油拌匀加上材料搅拌。洒上炒香的白芝麻就大功告成啦！
小诀窍
1、牛蒡比较硬，选用的时候要挑小点嫩的。有很好的药用价值，老大皆宜，尤其是高血压的人。
2、香油（芝麻油）一般最后下会更好，保留香味比较浓郁。如果可以再冰冻下，口感更好。辣椒因人而异，也可以不下。味道一样很赞！
3绿豆芽黄瓜凉拌肉丝
1、滚水中加入少许盐，放入绿豆芽焯水捞出，凉水清洗沥干备用。
2、开油5-6成热，放入花椒煸炒，捞出备用。
3、再加入姜末、蒜末、干红辣椒段、肉丝煸炒。
4、然后放入胡萝卜丝、花椒煸炒，捞出。
5、黄瓜切片，和绿豆芽、炒好的肉丝、少许白糖、芝麻油、一滴芥末油、少许老醋、酱油、盐一起拌匀即可。
4凉拌醋香黄瓜
1．黄瓜洗净刨丝待用。
2．加入适量的盐、香醋稍多点、胡椒粉、白糖、麻油拌匀。
3．大约腌10-15分钟即可上桌食用。
5拍黄瓜凉拌
1．黄瓜洗净切开去籽，用菜刀面拍打黄瓜，拍到扁为至。
2．在黄瓜上加入适量的盐、味精、蒜末、葱末、胡椒粉、麻油拌匀腌10分1钟就可食用。
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