怎样做鸡丝凉面好吃，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和都给我站好了哼一起学习鸡丝凉面，赶快来尝一下吧，1.鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟2.花生去壳，入料理机打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，没有料理机也可以手工捣碎。）
1鸡丝凉面
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
2鸡丝海鲜酱凉面
1.生菜叶泡入冷开水中至变脆，沥干水分备用。
2.熟凉面放入盘中，加入作法1的生菜叶、玉米粒与鸡胸肉丝，再均匀淋上适量海鲜麻酱即可。
3鸡丝凉面
1.鸡胸肉一块，入冷水锅，加入葱段，煮4分钟，关火，盖上锅盖焖8分钟；取出晾凉，顺着鸡肉纹理撕成鸡丝备用
2.黄瓜切丝，豆芽菜焯烫一下，芝麻酱几勺，加生抽、盐、白开水解开，至舀起来呈液体流动状
3.鲜圆湿面条，入开水锅煮开，点两次水，捞出过冷水，沥干水分，拌入少许香油防粘
4.面条放盘里、黄瓜丝、豆芽、鸡丝、香菜陈列起来，浇上芝麻酱和辣椒酱（不吃辣的可不放，喜欢吃蒜的，可以砸些蒜泥放里面吃）撒少许熟的白芝麻即可开吃了
4鸡丝凉面
1、鸡脯肉洗净放入锅，加葱、料酒煮熟，取出凉冷撕成丝。
2、锅中烧宽水，沸水后放入面条煮至断生，捞出拌上清油少许，挑散凉冷待用。
3、黄瓜切丝，放入盘子底部，再放上面条，淋上调味汁，撒上花生碎、鸡丝、葱花即可。
5火腿鸡丝凉面
1.准备工作，火腿切丝，熟鸡肉用手撕成丝，圆白菜切丝，芝麻炒熟备用。锅中水烧开，加少许的盐和油，倒入圆白菜丝，焯一下
2.取出来备用
3.面条也放入水中煮开，取出沥干水份。加少许色拉油搅拌均匀放凉备用
4.将面条，圆白菜丝，火腿丝，鸡丝，熟白芝麻，以及各种调料搅拌均匀即可食用
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