杂蔬烩手撕饼的家常做法 杂蔬烩手撕饼如何做

杂蔬烩手撕饼的家常做法 杂蔬烩手撕饼怎样吃，关于美食真是人生一大乐事，杂蔬烩手撕饼的新做法还不赶快来学习，1.千层饼用手撕成一薄片一薄片的。2.荷兰豆切菱形，干辣椒切段。3.锅中放油爆香红辣椒和蒜末后，放入荷兰豆煸炒。4.放手撕饼，加少量生抽，盐，胡椒粉等调料。起锅。

1芝麻酱手撕饼

1.将90左右的开水慢慢倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状

2.稍晾凉后揉成团，盖上湿布饧半个小时

3.将饧好的面团搓成长条后，分成均匀的面剂子

4.取一面剂子擀成长条

5.在上面抹上一层芝麻酱

6.将长条面片卷起来

7.将面卷抻长后盘起来，按扁擀成圆饼

8.平底锅放油烧热，将饼坯放进锅里，小火慢烙

9.两面烙至金黄色即可

2手撕包

1.裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。（一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。）

2.黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子

3.黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳

4.面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形

5.先在案板上撒些高粉，（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。）将面团擀成片放在下面，黄油放在上面

6.面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢

7.然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败

8.我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来

9.再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下

10.然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片

11.最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松驰的时间还要再长

12.面团擀成24厘米长的面片

13.然后在面片上每2厘米做出记号

14.切成五到六份

15.然后取其中一份弯曲，切面向上

16.放入模具中

17.醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可

3炒杂蔬

1、猪肉切片，把郫县豆瓣切碎，倒入肉片，加入适量生抽、白胡椒粉、白糖拌匀。

2、一个鸡蛋的蛋清倒入肉片拌匀，用手抓肉片，让腌料充分腌制肉片，最后倒入少量油拌匀。剩余的蛋黄一会炒菜的时候放到菜里一起炒就可以了，放入冰箱腌制30分钟。

3、娃娃菜切条，西红柿切块，姜和蒜切片备用。

4、油豆腐用剪刀剪开一个口子，用锅里的开水把油豆腐煮3-5分钟，让油豆腐煮软，捞出，用锅铲压干水备用。

5、用油煸香姜片，然后倒入蒜片，加入娃娃菜条炒至变透明，倒入水煮过的油豆腐块。

6、倒入生抽把菜翻炒均匀，倒入少量白糖，收汁，加入适量盐炒匀，盛出来备用。

7、刷干净锅，用油煸炒姜片，倒入西红柿块，炒到出来一些汤汁即可。倒入适量白糖调味，把超过的西红柿放到另外一个盘子。

8、刷干净锅，等锅烧热了，加入油，放入土猪肉片，顺便把鸡蛋黄炒熟。炒到8分熟，倒入已经炒过的娃娃菜和油豆腐。

9、把肉片和油豆腐娃娃菜炒匀，最后倒入炒过的西红柿炒匀。

10、根据个人的口味，再适当的加入盐或者其它的调味料即可。

小诀窍

1、油豆腐要用剪刀剪开一个小口子以后，水煮过再炒，口感Q弹，而且比较容易入味。

2、土猪肉加入鸡蛋清腌制，吃起来比较嫩。

3、炒西红柿只加白糖，不加盐，这样吃起来不会酸，而且有西红柿配菜，味道比较独特。

4、油豆腐吸收了炒肉片和娃娃菜的汤汁，又软又弹还多汁。

4鸡蛋杂蔬饼

1.鸡蛋打散，角瓜和胡萝卜擦成丝，元葱也切细丝，加点胡椒粉、盐、鸡精，搅拌在一起

2.加入适量白面和水，搅拌成糊状，静置10分钟

3.电饼铛预热后，将面糊倒入电饼铛，厚度自己掌握哈

4.选择按键，几分钟后，听到提示音，打开电饼铛，这时已经基本熟了，就是上面颜色有点浅，可以翻面再烙一、两分钟

5腊味杂蔬蛋饼

1.准备好各种食材

2.豇豆洗净，切小丁

3.胡萝卜去皮、切碎

4.腊肠洗净，尽量切小丁

5.将切碎的豇豆、胡萝卜、腊肠一起放入料理盒，加入一勺植物油，搅拌均匀

6.加入一大勺孜然烤肉料，搅匀

7.盖严料理盒，放入微波炉，高火加热2分钟

8.等待的过程中将鸡蛋打散

9.取出料理盒，倒入搅打均匀的蛋液

10.晃动料理盒，是蛋液与其他食材混合均匀，继续高火加热2分钟即可

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