鸡肉饼最正宗的做法 怎样做鸡肉饼好吃,相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的,冯国权22当然也不例外,所以带来了鸡肉饼让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧,加水、盐、油揉成偏软的面团,饧半小时。鸡腿剔骨切小块,加生抽、老抽、盐、花椒粉拌匀腌20分钟。
1红汁鸡肉饼
1.荸荠以刀背拍碎,并挤干水份;鸡胸肉剁碎,加入盐巴用手拌打至出筋备用。
2.将作法1的鸡肉泥与荸荠、葱姜水混合均匀,再拍打至有黏性时,拌入太白粉并压成圆饼状,放在已抹了奶油的蒸盘上备用。
3. 于快锅内加入2杯热开水,将作法2的鸡肉饼连盘一起放入快锅内,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响,转小火续煮5分钟即熄火,待安全阀降下并排完气后,掀开锅盖,取出鸡肉饼。
4.将酱汁材料全部搅匀,放入蒸盘至于瓦斯上,以小火煮开后,淋在作法3的鸡肉饼上即可。
2薯丝鸡肉饼
【薯丝做法】:
1、土豆切丝,加入适当的盐,腌半小时左右。
2、平底锅中加入一薄层油,将薯丝铺开再开火,煎熟后加入辣椒粉炒匀。
【鸡肉饼做法】:
1、鸡肉打成肉泥,洋葱切末,和鸡肉拌在一起装盆。
2、盆中加少量油、料酒、盐、酱油、黑胡椒、土豆淀粉拌匀,腌制10分钟左右。
3、用保鲜膜将搅拌好的鸡肉泥压成大小合适的若干个饼状,待10分钟左右。
4、平底不粘锅中倒一锅底油(不要超过饼的高度),将肉饼放入锅中煎熟即可。
3西葫芦鸡肉饼
1.准备材料~
2.把西葫芦用叉板叉成细丝~
3.胡萝卜是后来决定放的,完全是为了配色,事实也证明很增色!
4.加入适当水搅成面糊~
5.加入用淀粉和调味料味好的鸡肉丁~
6.油锅烧热,中火放入面糊,尽量摊的均匀~
7.这个东西很难控制好,如果有饼锅效果就大不一样了,一定要再弄个烙饼过回来,不然就有失水准了!
4胡萝卜鸡肉饼
1.胡萝卜去皮切成末
2.鸡胸肉切成肉泥
3.胡萝卜碎和鸡胸肉泥混合加入2勺面粉,一些盐调味倒些水调成面糊
4.平底锅中放少量油,烧至温热关火,把胡萝卜鸡肉泥面糊放入模具中,做出形状
5.全部做好,开中小火两面煎至全熟
5白菜百叶鸡肉饼
1、鸡脯肉剁糜,加葱姜、料酒、淀粉、五香粉、盐、鸡精搅匀,用油和小火煎成小饼。
2、白菜洗净切丝,百叶切丝,木耳泡发。
3、起锅热油煸炒白菜至软。
4、放半碗水、百叶、木耳和鸡饼焖煮5分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
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