1、越冬蔬菜返青期管理
露地越冬蔬菜主要有大蒜、圆葱、菠菜、韭菜等。管理上要注意及时中耕划锄，提前保墒，促进根系生长。生长中后期及早清除菜田杂草，防止杂草与蔬菜争夺养分。同时，还要根据天气状况，于2月下旬至3月上旬适时进行追肥、浇水、提苗发棵，促其早返青、早上市。
2、露地蔬菜的定植
定植期一般比拱棚晚10-20天，甘蓝类蔬菜3月下旬一4月上旬定植，瓜类、茄果类蔬菜4月中下旬断霜后定植；对耐寒性较强的速生蔬菜如油菜、小白菜等，可在3月中下旬进行大田直播。不育苗的豆类、瓜类、茄果类等喜温性蔬菜也可于4月下旬前后进行大田直播。定植前要整好地，施足基肥，定植一般选在晴天上午进行，栽苗后要及时浇水。
3、田间肥水管理及病虫害防治
露地蔬菜定植后要及时浇水，促进缓苗，缓苗后实行蹲苗，促进根系发育。为防止幼苗徒长，前期应适当控制浇水施肥，待茄果类如瓜类蔬菜第一果（瓜）坐住，叶菜类蔬菜的茎叶或产品开始迅速生长或膨大时，再进行浇水施肥。
4、病虫害综合防治
春季是病虫害多发和易发季节，4月中下旬以后，随着气温的渐渐升高，病虫害开始大发生。首先要及时加强对蔬菜病虫害的预测预报，贯彻“预防为主，综合防治”的方针，采用农业、生态、物理、化学防治等技术，确保农药残留不超标，实现高产优质。用药后，要达到安全间隔期后才能采收上市。
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