对于我们周围有很多的人患有胃癌这种疾病，日常生活多吃一些番茄，可以有效的预防胃癌，因为它里面含有番茄红素和胡萝卜素，都是抗氧化剂，特别是番茄红素，对于预防乳腺癌和前列腺癌也会有这效果，下面让我们来具体的去了解一下。
1、多吃番茄可以有效预防胃癌--这种蔬菜可能很多人的最爱，它里面含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
2、吃洋葱可以减少胃中亚硝酸盐的含量，同时洋葱中还具有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
3、大蒜可以家里必备的调味品，同时也是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效，以及预防胃癌。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率十分低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
4、多吃花椰菜也能够有效预防胃癌，这种菜里面含有很多的微量元素钼，可以有效的阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
5、避免进食粗糙食物，少吃或不吃盐淹食品多吃新鲜的蔬菜和水果;多饮牛奶少吃烟熏、油炸和烘烤食物改进饮食习惯和方式：要按时进食，避免暴饮暴食;食物不能过烫，进食不宜过快;进食时情绪愉快，欢乐开朗;不饮烈酒，不抽烟。
大蒜预防胃癌的的优势
一：大蒜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素C等丰富的营养元素，其保健功效众所周知。有临床研究显示，大蒜还具有预防胃癌的作用，常吃大蒜的人患胃癌的概率比不吃大蒜的人低一半。在全世界最具抗癌潜力的植物中，大蒜位居榜首。
二：目前已查明的强致癌物之一为亚硝胺类化合物，其中以二甲基硝基亚硝酸胍为主。食品微生物学家指出，人的胃内有一种亚硝酸盐还原菌称为肉毒梭状杆菌，它能破坏肉类中的蛋白质使之变为有机胺，并进一步转化为二甲亚硝胺，从而导致胃癌的发生。
三：经过实验研究证实，大蒜中含有的乙烷硫代磺酸乙酯和二烯丙三硫等生物碱，恰好能够抑制亚硝酸盐还原菌肉毒梭状杆菌的代谢，从而阻断亚硝酸盐类在胃部的形成和积累，预防胃癌的发生。此外，进一步的研究还发现，大蒜素还能抑制甲基亚硝酸胍所引起的体外淋巴细胞姐妹染色单体的互换，并能直接杀死胃癌细胞。
以上文章内容为我们具体讲解了，关于几种食物都可以有效地预防胃癌这种疾病目前已经查明强致癌物质之一为亚硝胺类化合物。希望你们在日常生活当中一定要特别注意，对于亚硝胺这种化合物来说，一定要及时的避免，平常可以多吃一些大蒜。
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