亲戚来家做客,我花70块钱做了4道菜,亲戚夸我会过日子 美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,不同人做的相同美食也有不同口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,不喜欢也不能说它不是,因为别人可能喜欢。开场白乏味没有营养,真正的精彩是正文。
腐竹豆腐煲
1. 锅里倒入适量油,放入腐竹稍微炸一下,然后将沥去油份的腐竹放入铁锅中备用。
2. 利用锅里的油煎切块的豆腐,煎至表面金黄即可。
3. 将煎好的豆腐放在腐竹上,加入适量清水,盖上锅盖大火煮开后转小火焖煮10分钟。
4. 加入生抽、盐和蚝油调味,淋入适量开水,盖上锅盖焖5分钟。
5. 然后加入胡萝卜丝,加入青辣椒盖上锅盖焖煮3分钟,最后撒上葱花焖1分钟,出锅。
鲜炒翡翠玉虾
1. 小海虾洗净,将虾壳剥去。
2. 锅里热油后放入姜丝爆香,然后放入切成薄片的香菇炒香。
3. 再放入海鲜鱼面炒,放入鲜鱿鱼炒,再放入西兰花、虾仁炒,最后加入盐,即可。
红烧皖鱼
1. 鱼腹部肉洗净后,用洁柔纸巾擦去水份。
2. 然后锅里热油后,将鱼腹放入锅中煎至两面金黄。
3. 倒出多余的油,锅留余油煸香葱姜蒜,然后倒入适量开水、加入蚝油、生抽,盖上锅盖焖煮片刻。
4. 差不多收汁时加入青红辣椒,最后加入芹菜段翻炒均匀即可。
红烧排骨
辅料:酱油200克, 精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克)
制法:
1.葱切段,姜切片;排骨剁成4 厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出;
2.将排骨放入锅 内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨 肉烂即成;
特点:味道香咸,排骨酥 烂,色泽金红;
制作关键:排骨挂上淀 粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分几次下锅,这样排骨才炸得好。
此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少皆可食用。适宜 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。亲戚来家做客,我花70块钱做了4道菜,亲戚夸我会过日子
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