有木有想法get一项新技能呢?做菜就是最简单的新技能了哦!快来了解一下怎样做家常红烧鲤鱼 家常红烧鲤鱼的做法如何做好吃吧,接下来l惜情ii要分享美味怎样做家常红烧鲤鱼 家常红烧鲤鱼的做法的做法教程, 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线。
1家常红烧带鱼
1.带鱼去掉头,尾尖,内脏...洗净切段.
2.将处理好的带鱼加盐,鸡精,花椒粉,料酒,葱姜末,少许生抽腌制20分钟.
3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清,适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)
4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬,呈金黄色捞出沥油.
5.锅内留少许底油,把花椒,大料炸出香味,下入葱段、姜块、蒜片煸一下,加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水,开后投入炸过的鱼段,小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.
小诀窍 小一些的才更易入味,更好吃.
2家常红烧鲫鱼
1 鱼身切段,用胡椒粉 、料酒、盐腌制入味。
2 鱼身上涂一层薄薄的淀粉,入油锅煎至两面微黄。
3 锅内烧热油,放入大料和花椒炸出香味,再放入干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝炒出香味,
4.放入鱼,加料酒、生抽、老抽、糖和适量水,水量基本到食材高度一半略多即可。盖盖子
炖一会儿,等汤汁略微收干,淋上湿淀粉,出锅,撒上香菜即可。
3必学一道家常烧鱼——家常红烧黄鱼
1、黄花鱼去鳞去鳃去除内胀冲洗干净,沥干水分。大蒜去皮、葱切小段,姜切片;
2、锅倒入适量油,在鱼身两面各抹上少许干淀粉,下油锅煎至两面金黄色;
3、锅中倒入少许油,放入葱姜蒜和八角、干辣椒爆香,放入黄花鱼,烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
4、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
小诀窍
1、煎鱼宜用中火,可在油里面放少许食盐,再拍少许干淀粉,防止鱼肉破碎,黄花鱼下锅煎制,不要急着翻动,等一面焦黄定型时再翻一面。
2、可以根据口味放入郫县豆瓣酱或是青蒜调味。
3、煎过鱼的油最好别用,因为鱼腥味较重。
4、如果你像我一样不擅长煎鱼,建议选用不粘锅来煎,很轻松就可以煎出完美的鱼来。
4茄汁瓜鱼 简简单单的家常味
1、葱头切好,生姜拍扁,黄瓜鱼身上划成网格。
2、黄瓜鱼蘸些干淀粉,下大油锅炸至金黄,葱花不要切碎,弄个人字放在鱼面上。
3、热锅,少许油,下葱头和姜块爆炒一下。
4、下番茄沙司和清水,再加少许食盐和糖,煮开,浇淋在炸好的黄鱼上。
5咖喱烧豆腐——特别简单的家常菜
1、豆腐和香菇分别洗净,切成丁。
2、锅中加入适量油,放入姜葱蒜丝煸出香味。
3、加入豆腐,用锅铲背轻轻推动着稍煎片刻。
4、加入香菇丁。
5、加入一块咖喱,轻轻翻炒至融化。
6、加入刚刚没过豆腐的水量,盖上盖子煮3分钟左右。
7、待汤汁浓稠时,撒入少许红椒末和葱花,拌匀即可关火。
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