健康饮食的首要因素，就是选择正确的食物，但如何正确的去吃“健康的食物”则同样重要。例如，在许多水果和蔬菜中，外皮是维生素和矿物质最多的部位，而当你剥掉它们外皮的时候，你就错过了这些营养。下面就来和大家分享你一直吃错的十种食物。
1. 西兰花
西兰花的最佳烹饪方法是蒸着吃。沸水煮，微波，和爆炒都会分解西兰花中更多的维生素C，叶绿素，蛋白质和其他营养物质。烹饪时间越短，西兰花中剩余的营养就越多。为了提升味道，可以用少许橄榄油、海盐和柠檬汁来装饰蒸菜。
2. 土豆
如果把土豆沙拉进行冷藏处理，它们会有更多的“耐药淀粉”，耐药淀粉在体内需要更长的时间来消化。这有助于保持你的肠道健康，降低你患肥胖症、结肠癌和糖尿病的几率。
3. 鸡蛋
一个鸡蛋可以提供大约6克高质量的蛋白质，所有9种你身体所需的基本氨基酸，以及大量的维生素D(这很难从食物中获得)。但是，当你用油烹饪时，所有的营养都会流失。健康的吃鸡蛋可以用煮菠菜的水来煮鸡蛋，这是最佳的保留营养的方式。
4. 白菜
不要以为泡菜不健康，实际上它是白菜的最佳吃法之一。这样的发酵食物，富含天然的益生菌来滋养肠道中的细菌。它们可能有助于预防心血管疾病、癌症和糖尿病。但也要注意摄入的量，过多的盐分会导致高血压。
5. 水果
吃水果强烈不建议榨汁食用，如果你感觉口渴，建议喝白水或直接食用水果，而不是榨汁食用。对于超重或者有糖尿病的人群，即使是100%纯果汁在加工过程中也会失去营养，果汁也缺少让你感到饱腹感的植物纤维，植物纤维能减缓糖分在体内的吸收。来自果汁的常规糖分会导致糖尿病、肥胖和肝损伤等健康问题。
6. 红肉
红肉是蛋白质、欧米茄-3脂肪酸、维生素B12、烟酸、锌和铁的重要来源。但红肉最大的问题是它也含有饱和脂肪，而饱和脂肪只会在你的饮食中占一小部分。因此，吃肉时，建议选择精肉肉，并在烹调前把你能看到的所有脂肪都去掉。
7. 西红柿
番茄中发现的强大抗氧化剂番茄红素有助于预防癌症、心脏病、中风和其他问题。番茄红素在罐头或番茄酱中的含量更高。不管是直接吃西红柿还是吃番茄酱，加一点橄榄油：它能帮助你的身体更好的吸收营养。
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