大家好，欢迎来到谷哥说美食，今天给大家分享一道家常菜“西红柿炒蛋”的烹饪方法，喜欢谷哥说美食的欢迎点击关注，每天都有不一样的美食分享给大家。
西红柿炒鸡蛋应该是很多人都爱吃的一道家常菜了吧，尤其是女孩是和小孩子。记得小编以前开的餐饮店的时候百分之80的女生都会点西红柿炒蛋，点了西红柿炒蛋后还会点酸辣土豆丝，后来我们就把这两道菜称为最佳拍档。
西红柿炒鸡蛋也应该是很多人学会烹饪的第一道菜吧。有很多人对于西红柿炒鸡蛋到底是先炒鸡蛋还是先炒西红柿这个问题还是没搞的很明白。下面小编来说说西红柿炒鸡蛋的做法吧。
西红柿炒鸡蛋要准备的食材非常的简单：只要准备一个熟透的西红柿和三个鸡蛋还有小葱一根，食用油，食用盐，番茄酱，白糖即可。
做法：
1：西红柿洗净，切去头部，然后对半切开，再切成滚刀。小葱切成葱花。
2：取小碗一个，鸡蛋打到碗里去，然后加少量的盐，和料酒，用筷子顺时针方向搅拌到蛋起泡即可。
3：起锅加适量的油滑锅，然后把油倒出。再加适量的油，待油温5成热时把打好的鸡蛋下锅煎煮，定型后翻一面煎香即可倒出备用。
4：锅里加适量的油，待油7成热时把切好的西红柿下锅加少许的番茄酱翻炒几下，加适量的清水，然后加盐，还有少许白糖。翻炒均匀后用少许的水淀粉勾芡，最后在把炒好的鸡蛋下锅翻炒几下即可出锅装盘。最后再撒上点葱花点缀。一道色，香，味俱全的西红柿炒鸡蛋就完成了。
技术总计。
1:西红柿最好选用熟透的，这样的西红柿更多汁，味道也更好。
2：如果不西红吃西红柿皮的人可以在西红柿的尾部切十字刀，然后用开水淋上，最后在把皮撕掉就可以了。
3：西红柿和鸡蛋的比例可根据个人喜好调整用量。
4：打鸡蛋时加盐是为了更好的入味，加料酒可以去除鸡蛋的腥味。打鸡蛋一定要朝一个方向打出泡泡来，这样打出来的鸡蛋口感更嫩。
5：西红柿炒鸡蛋的汁浇饭超级棒，不要浪费咯。
6：添加适量的番茄酱可以增加菜品的色泽和口感，白糖可以中和西红柿里的自然酸味。
好了，今天的西红柿炒鸡蛋就为大家分享到这里了。
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