有山有水有江湖，有情有义有兄弟，不麻不辣不火锅，不热不闹不山城
重庆，一座山连着水，水绕着山的8D魔幻城市
“一方水土养一方人”，地处长江上游的重庆，自古就孕育着码头文化。闷热潮湿的环境造就了重庆以麻辣为主的饮食习惯，接下来呈上由小喇叭为大家整理的去重庆必打卡美食篇目。
一：带着江湖气息的重庆火锅
“新鲜的鸭肠要七上八下，发了的毛肚要多烫几哈。吃了老火锅要喝点老荫茶，保证你娃第二天不得火飘火辣……"
重庆的火锅与其他城市的不同在于它的“霸道”，将新鲜的牛毛肚，猪黄喉，鸭血鸭肠等新鲜的食材，涮入跳跃着辣椒与花椒的麻辣九宫格红汤里，稍等片刻捞出，放入精心调制的油碟里那么轻轻一滚，然后融入口中……瞬间袭来的是味蕾上的强烈刺激和享受。
重庆最好吃的火锅永远不是那些声名在外的全国连锁，而是那些隐藏在街头巷尾的但永远不缺食客的老店。给大家推荐几家自己亲自打卡过的老火锅店：
珮姐老火锅（解放碑较场口民生路）火尧火锅（解放碑临江门店朱氏胖子烂火锅（地址我不太记得了）二：重庆人一天的开始——重庆小面“一碗小面，二两刚好，三种味道，四方来要，五张凳子，六个人吃，七种调料，八勺辣椒。面要煮硬点，菜要多点，搞快点点儿……"重庆人对于重庆小面的热爱完全不亚于火锅，甚至更多。
重庆人一天的开始就是一碗热腾腾的小面开始，小面也分红汤和清汤，红汤浓郁麻辣，清汤鲜香清淡。还有仅以葱姜蒜酱醋辣调味的素面。而臊子面是重庆小面的精髓——牛肉，排骨，肥肠，豌豆杂酱，还有各种各样的格格儿。其佐料也是相当丰富，榨菜丁，葱姜蒜，油辣子，花椒面，香菜，花生碎，熟芝麻……
无论是西装革履的上班族，还是穿着简陋 的山城棒棒军，都在清晨因为一碗热腾腾的重庆小面汇聚在一起。
三：酸辣弹牙的重庆酸辣粉
”麻，辣，酸，油而不腻“的重庆酸辣粉是重庆的另一面。粉，是手工制作的，筋道弹牙，也是去重庆一定不能错过的美食之一。操作熟练的老板娘将醋，油辣子，酱油，豆芽等调料以迅雷不及掩耳的速度放入碗里，加入用肥肠猪耳筒子骨熬制的汤底，再倒入已经烫熟了的粉，最后撒上芹菜，香菜，花生米，肉末等，一碗看起来就让人垂涎的酸辣粉就就做好了。
吃罢，回味更无穷。
四：粗犷而不拘一格的重庆江湖菜
”一菜一格，百菜百味。“
每道菜都有它独特的灵魂，不同于口味相对温和的成都官府菜，重庆江湖菜则更加的粗犷，花样更多，而口味也相对来说更重一些。重庆人餐桌上常见的江湖菜大概有：麻辣浓郁的当红辣子鸡，鲜辣解腻的泡椒鸡爪，开胃爽口的重庆水煮鱼，水煮肉片……
五：重庆特色夜间大排档
重庆是个在夜晚更具有魅力的城市，夜幕降临，温度渐凉，手里的工作也已经完成，邀请三两好友，吃个小烧烤喝点小酒，这就是重庆人民最日常的生活。
给大家推荐几个大排档必点的美食：首先是麻辣软糯又刺激的特色烤脑花，”爱他或恨他，带他吃脑花！“。然后是烤鱼，大排档里做的烤鱼与正经的烤鱼店里不同，大多是只有半斤到一斤的小鱼，而小鱼则更能入味……
重庆的美食还有很多，街头巷尾的锅巴土豆，凉皮凉面，特色鸡杂，毛血旺也是一绝，还有重庆干锅都非常值得一尝。
接下来小喇叭会为大家整理美食打卡攻略——西安篇。敬请期待吧~
如果觉得《美食打卡攻略之不麻不辣不山城——重庆篇》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
