7月24日，台儿庄古城兰祺酒店厨师技能大赛在兰祺会堂成功举办。
49位兰祺酒店炒锅、面点、砧板等厨师参加了本次比赛，开启了一场视觉和味觉的饕餮盛宴。比赛分为4个组别，围绕运河文化主题，每位厨师做出两道最具特色和创意的菜品进行比拼。
选手们在厨房中紧锣密鼓地制作起来，他们铆足了劲，将自己最拿手的厨艺展现出来。运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，不断地做出一个又一个精美菜肴。
而砧板组的比赛更是紧张刺激，一位位参赛者沉着冷静，一丝不苟，将食材在刀刃下切得游刃有余，展现出其强大的刀工。
从今年的厨师大赛可见端倪，兰祺酒店是快速成长的一年，各厨师在菜品文化上下足功夫，将当地市场优质新鲜的食材搭配独特的烹调技艺，烹制出保留食材原汁原味的菜品，并且富有创意及挑战，通过菜品与个人表达传递出来的菜品故事和文化背景，对美食的理解等，让兰祺的餐饮从关注色香味上升到饮食文化的挖掘。
做好的菜品被一一展示在兰祺会堂中央，香气四溢，种类多样的菜品令人眼花缭乱，像《渔火灯影》《荷塘月色》《金丝凤尾虾》《春雷震金龙》《锦鲤戏莲》等菜品造型独特，寓意深刻，将菜品摆盘和雕刻艺术相融合，展现了厨师高超的技艺。
《渔火灯影》
《荷塘月色》
《金丝凤尾虾》
《春雷震金龙》
《锦鲤戏莲》
也有《运河莲子肉》《吉祥如意罗鳝卷》《遇（鱼）见荷叶香》《QQ酥香辣鱼片》《宫廷宝灯》等创意十足的菜品。
《运河莲子肉》
《吉祥如意罗鳝卷》
《遇（鱼）见荷叶香》
《宫廷宝灯》
而面点种类更是五花八门，各种花样的馒头、花卷、糕点，《运河花饽饽》《运河特色嘎嘣脆》《运河一品酥香大贝壳》《核桃包》等面点造型别致，不仅极具观赏性，而且口味俱佳。
《运河花饽饽》
《核桃包》
《运河一品酥香大贝壳》
《运河特色嘎嘣脆》
厨师们在挖掘、继承传统烹饪技术的基础上进行了创新，将运河宴独有的技艺展现得淋漓尽致。同时通过比赛互相切磋技艺，交流烹饪经验，取长补短，更好地调动了厨师们创新菜品的积极性，完善菜品质量，加强服务意识，进一步提升了兰祺酒店的服务水平和知名度。
兰祺酒店坚持用心每年来做一场专业化的厨师比赛，为各位厨师们打造一个认清自身，提升自己的平台，用专业度去对待烹饪和美食，在短暂的比赛时间内，打破食材与菜系的条条框框，创作出值得推敲的优秀作品，既是难得的专业强化训练，也是全方位的职业提升，更是交流和拓展的好机会。
融媒体中心编辑 刘玉娟
图文 / 孔闯 张蕊?吴敬仁
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