干贝鱼冻如何做,干贝鱼冻的家常做法,做法教程图解,干贝鱼冻如何做,干贝鱼冻的家常做法如何做好吃,干贝鱼冻如何做,干贝鱼冻的家常做法低热量、低脂肪食品、含脂肪少,是健康营养美食,今天教大家怎么做干贝鱼冻如何做,干贝鱼冻的家常做法。具体步骤如下鳕鱼切丁,干贝加黄酒涨成拍成丝。锅置灶上放入水烧沸加入鳕鱼烧熟,沥干水分后放在盛器内。
1柠檬鱼冻
1、将鱼、鱼油、鱼肚子和生姜一起煮到汤汁成白色。
2、加入小红萝卜,煮至汤成粉红色。
2、捞出鱼肉和鱼刺,只剩下干净的鱼汤。
3、加入柠檬汁。
5、在白色的盘子周边摆上一圈小红萝卜。
6、挤过了的柠檬皮切碎,成小丁,加入到鱼汤里面。
7、将鱼汤倒入盘中,放入冰箱即可。
2扳指干贝
1.将白萝卜去皮洗净,切成1.65厘米长的段,横切面用1.65厘米直径的圆形薄铁筒套取萝卜柱24个,每个萝卜柱分别用0.8厘米直径的圆形薄铁筒扎透,去掉萝卜心呈"扳指"形,每个"扳指"均填入干贝1粒,装完摆入扣碗,浇上干贝汁150克,上,上笼屉用旺火蒸烂取出,先将蒸汁滗下待用,再翻扣于汤盘中。
2.炒锅置中火,倒入干贝汁100克及蒸汁煮沸,加精盐、味精调匀,起锅徐徐淋于"扳指干贝"上即成。
3干贝粥
1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝,拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。
2、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,放入香菇、干贝和马蹄,改小火煮粥。
2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟,加盐和胡椒粉调味后熄火,再加入葱花即可盛出食用。
熬粥笔记
1、蒸干贝的汤汁可以加入粥内,泡香菇的水则不要加。
2、市场或超市都可以买到纯鸡胸肉,不必买整只鸡,这样会比较便宜。
食疗效益
化痰,补肾,清热,安神
4银球干贝
1.干贝修去硬边,用清水浸15分钟,上笼蒸半小时,滗出汁另用;
2.取扣碗一只,将蒸好干贝排于碗底;
3.白萝卜洗净刨皮,削成直径为1.5厘米的萝卜球,在沸水锅中焯水后捞出;
4.炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁,加精盐、味精烧沸;
5.再倒入萝卜球烧熟,捞出盛入已放干贝的扣碗中;
6.将萝卜球、干贝反扣于盘内;
7.锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡,用鸡油包尾即成。
5银球干贝
1.将干贝修去硬边,放入清水中浸泡15分钟,捞出盛入碗中,倒入高汤,用蒸锅蒸80分钟,沥出汤汁待用,取一器皿将蒸好的干贝依次排好;
2.将白萝卜洗净去皮削成小萝卜球,用开水焯一下捞出待用;
3.坐锅点火放入少量清水,倒入(蒸干贝沥出的)汤汁,加入白萝卜球,煮熟捞出,放入盛干贝的器皿中,再反扣于盘中,锅内留汤加盐,勾薄芡,淋入鸡油,浇在菜上即可。
小诀窍 特点
清淡鲜美。
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