酸菜炒猪大肠如何做,人生之大快乐,既是佳肴为伴,美食作陪!西山萌主专业为您介绍酸菜炒猪大肠的家常做法,酸菜炒猪大肠的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧!猪大肠洗净,用酒和盐腌好。猪大肠放锅里飞一下水,捞起来切成小段,再用水洗一下,晾干水分待用。
1酸菜炒肥肠
1.酸菜洗净后切小段,蒜切蓉后放入油锅内爆香。
2.加酸菜炒至有些呈金黄色,放入肥肠在炒片刻就可以了。
2酸菜焖大肠
1、将猪肠头翻出内壁清除多余的肥脂肪与污物后,用盐粒大力来回揉搓,再用清水漂洗干净,然后放入生粉水中浸沉两小时去粘液。
2、锅中放水、姜、酒,大火滚约十分钟,再把猪肥肠洗凈放入姜酒水中焯一下捞起切块备用;袋装的酸菜倒出洗凈备用。
3、冷水下蛋煮熟后过冰水,再去壳备用。
4、姜拍碎,热油锅,放三大匙油热后大火爆香姜、八角与胡椒粒,下猪大肠与酸菜微炒香,续而下些酱油取色,再注满热水。
5、水滚后再下辣椒、盐、糖与味精调味,再放入熟蛋转小火焖三至四小时。试试肥肠己软而不腻即可熄火出菜。
3酸菜蒸大肠
1.)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟,取出沖冷水,并切成2∼3公分小段备用。
2.)将调味料(2)搅拌均匀,再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。
3.)将酸菜切成小块,用热水汆烫过去除咸味,捞起后沖冷水,再沥干水份备用。
4.)将酸菜和作法(2)拌匀,盛入小盘中,再放入蒸笼蒸5分钟即可。
4酸菜蒸大肠
(1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟,取出沖冷水,并切成2∼3公分小段备用。
(2)将调味料(2)搅拌均匀,再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。
(3)将酸菜切成小块,用热水汆烫过去除咸味,捞起后沖冷水,再沥干水份备用。
(4)将酸菜和作法(2)拌匀,盛入小盘中,再放入蒸笼蒸5分钟即可。
5酸菜猪肠
1.酸菜洗净切片.
2.猪大肠洗过,再热开水里烫一下,捞起,切快备用.
3.热锅下油,姜.酸菜番炒.然后放入猪肠一起炒.
4.放一点盐,水,焖煮15分钟至水差不多干,放点酱油.
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