盐焗风味蜜汁烤鸡腿正宗做法,盐焗风味蜜汁烤鸡腿的做法,话说得好“民以食为天”,阿三家的兔子本人对这句话非常赞成,那么今天我们就来探讨一下盐焗风味蜜汁烤鸡腿的做法吧!1.鸡腿去毛洗净去骨备用2.去骨的鸡腿肉皮朝下,中间马上几个泡椒,没有也可以不放,中间加一些料方便进味3.撒上些适量的盐焗鸡料,也可以研磨一些黑胡椒,这个随意
1盐焗蜜汁烤鸡腿
1、鸡腿洗净,蒜粒剁碎,洋葱切丝。
2、鸡腿放入盆中,加入蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐,拌匀,再倒入一密封容器,冰箱冷藏腌制一夜。
3、腌制好的鸡腿放烤网上,刷上一层蜂蜜水,送入预热200度的烤箱,烤焙30分钟即可。
2蜜汁酱烤鸡腿
鸡腿上切两刀,以方便入味。在一个大碗里加入所有的调味料,然后放入鸡腿,腌2个小时。腌好的鸡腿放入烤盘里,放进预热好的烤箱烤焙。
烤好的鸡腿刷上一层麦芽糖水即可。
麦芽糖水制法:把30克麦芽糖和30克水放入锅里,用小火慢慢加热,并不断搅拌,直到糖液变得浓稠即可。
小诀窍
1、鸡腿腌渍的时间越长越入味,如果时间来不及,也至少腌渍半个小时再烤,否则味道会不好哦。而如果时间充足的话,可以放进冰箱,腌渍过夜,效果更好。
2、如果没有麦芽糖,可以用蜂蜜代替麦芽糖水。
3烤鸡腿(黄姜风味)
1、姜,葱和蒜去皮,香茅只取白色头部,把所有材料捣烂。
2、鸡腿洗净沥干水分,放入一个大一点的容器内,加入所有材料混合均匀。
3、将搅烂的香料均匀的抹在鸡腿上。(最好也在皮下的部分也抹上)
4、盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一天。
5、把腌好的鸡腿取出解冻,烤盘放铝箔纸放上烤架,鸡腿放在烤架上鸡皮朝上。
6、烤箱预热220度,放入(5)烤15分钟,取出翻面再烤15分钟,最后取出在表皮涂上上色酱汁再烤5分钟即可出炉了。
小诀窍
~时间可自己控制,也得看鸡腿的大小,我的鸡腿蛮大的,时间刚刚好外皮酥脆肉里多汁。
补充:
~把剩下腌鸡的酱汁加椰奶煮成配饭的酱汁是很不错的选择。
4盐焗枫糖烤鸡
1.光鸡一只,切掉鸡脖子、鸡脚和鸡屁股。橙子1个切成瓣,塞入鸡肚子里面
2.塞好后,用棉线缝合。我用竹签一头栓了一根棉线,把竹签插进鸡皮,带出棉线的方法缝合的。其实如果不那么讲究的话,用牙签封死即可
3.盐焗鸡调味粉,在网店上可以买到。因为里面含有盐了,所以直接涂抹鸡身即可。当然如果你喜欢也可以换成其他风味的调味粉
4.擦干鸡身内外的水分,把调味粉里外涂抹均匀。放入保鲜袋内,入冰箱冷藏腌制一晚
5.黄油放入小锅内加热融化
6.半个苹果和1个橙子去皮切块入锅,加白砂糖小火略煮
7.带煮水果变软,出汁后,中火收干汁水备用
8.把腌制好的鸡从冰箱内取出,拆开棉线,取出鸡肚子里面的橙子,改塞煮好的水果
9.塞满后用牙签封口,也可以用棉线缝死
10.把鸡用烤叉穿好,并在鸡翅尖和鸡腿关节处包裹上锡纸,避免烤制的时候此处水分流失发干
11.烤箱预热220度,放入烤叉,底部垫一个烤盘,接住滴落的油脂
12.热风转炉烘烤1个小时左右,期间每隔15-20分钟可用刷子,在鸡身表面刷枫糖酱油汁(枫糖+酱油)增香增色
5蜜汁鸡腿
一、将鸡腿的一边破开,去骨留肉,用一大钵,放入鸡腿和腌料,用手搅拌均匀,最好将腿按摩几下,然后放入密实盒,放冰箱过夜;
二、用一平底锅,放少许油,放几朵八角,烧至出香味;
三、放鸡腿慢火,两边煎至金黄;
四、再放入炒锅中,兑入煮鸡腿的调料,慢火煮至入味,如果发现不够水,中途加热水,最好一次过放,,烧至汁较稠,但千万不要烧干,留汁的1/2,捞起;鸡腿切薄片;
五、在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片,煎至金黄色;
六、在剩余的炒锅的汁上,倒入土豆,好让土豆吸入汁,捞出锅,将剩下的汁加少许水淀粉,烧稠,到时可用来浇在鸡腿上,然后平铺在碟底,鸡腿切片,放在土豆片上,大功告成。
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