油焖春笋的家常做法_油焖春笋的吃法怎么做?油焖春笋的家常做法_油焖春笋的吃法如何做好吃?想了解更多油焖春笋的家常做法_油焖春笋的吃法做法教程,赶紧跟lzbsujwj490773一起来看看下面的内容吧!给大家分享它的做法,1.春笋剥去皮,洗净后切成厚约3公分的斜段,用热水焯一下,去掉 涩味。2.锅里油热后,放入姜片煽出香味,然后倒入春笋段、糖、黄酒、 老抽、盐,稍加一点水淹至笋的1/3处,翻炒至汤汁收干即可。
1油焖春笋
1.春笋剥去壳,洗净,对剖开,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀将笋拍松,然后切成段
2.锅子放油烧热(油要比平时烧菜多点),下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现时,放少许料酒,加糖(要多点哦),老抽翻炒均匀,然后稍微加点水,把火调至中火
3.盖上锅盖,焖煮五分钟左右,开盖转大火收汁,待汤汁收浓时加少许鸡精,出锅。(要不要加盐视自己口味决定)
2油焖春笋
1.春笋洗净,去皮,笋肉切细条,(如果用袋装的就方便多了,直接切条即可);青椒洗净切成与春笋大小一致的细条。
2.将切好的春笋在沸水中焯一下取出。
3.炒锅倒油烧热,放入春笋翻炒,加酱油,白糖,开水,旺火烧开,小火焖10分钟,待汤汁稠干时,下入青椒大火翻炒,加少许盐,炒匀,出锅前淋入香油即可。
小诀窍
烧笋时要加开水,如果加冷水,会使笋表面收缩,有损口感。 也可以不搭配任何食材,只是简单的油焖春笋。
3油焖春笋
1.选鲜嫩春笋几支,剥壳洗净,削去老根,切成滚刀块;
2.起油锅,油热下笋块煸炒一两分钟,加盐,烹料酒,老抽,甜面酱和白糖,炒几下;
3.加一勺水,加盖中火焖煮;
4.等汁快干时,水淀粉勾芡,起锅装盘。撒点葱花更好看。
4油焖春笋
1、将嫩笋剥去笋衣,切去根部;
2、将笋用刀拍松,切寸段,然后切薄片;
3、锅中油热后,放入笋片,翻炒均匀,加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀;
4、加适量高汤,焖煮十几分钟,加盐调味,淋少许明油,撒上葱花即可。
小诀窍
如果觉得笋有涩味,炒之前可在过水焯一下。不过一般家庭做都没有那么多讲究,都是直接炒的,也没吃出什么毛病来,我比较喜欢家常的做法,简单的美味。
5油焖春笋
1.材料:春笋
2.春笋切滚刀块
3.入锅煮开后稍煮几分钟,煮去涩味
4.沥干水份备用
5.高汤,生抽,老抽,糖,少许盐和一点点醋调成汁备用。(没有高汤可以用水代替。醋是调味,只能一点点,不能吃出醋味来)
6.油锅烧热,倒入笋炒至边角微黄
7.倒入调好的汁炒匀,盖上锅盖小火焖烧几分钟
8.大火收汁,出锅撒上葱花
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