臭水沟边的野草，人称“牛舌头”，过去用来喂猪，其实是上好野菜
我们时常能够见到不少的植物，不仅是乡下，在城市里的郊区也是如此，它们的生长速度快，繁殖能力也很强，遍布在农村土地上的各个角落。这些植物过去不被农民们待见，要知道它们的生长毫无章法，而且都偏爱肥沃的土壤，生长在田地里对农作物有一定的危害性。
今天介绍给你们的是臭水沟边常见的野草，它在过去的时候用来喂猪，被称为“牛舌头”，其实还是上好的野菜，价值珍贵。
这种野菜的名字叫做“羊蹄”，因为叶片的长相和牛舌头相似，就有了这样的北城，其实它也就是普通的野草一株。它的叶片自根生，细长柔嫩，过去经常用来喂猪，汁水饱满，是不少牲畜都喜欢吃的饲料。它是多年生的草本植物，其实也是能食用的野菜，过去是穷苦人民的饱腹之物。
牛舌头的叶片能够生吃熟吃，和麦地里的面条菜一样，但是它的口感和味道都不及面条菜。这种野菜虽然汁水饱满，但是却略微的苦涩，在食用的时候还是先处理过后更好，用开水焯去它的苦涩味，口感也能更加的柔嫩，清炒是上好的蔬菜，凉拌也能很下饭，如今农村和城市都很受欢迎。
牛舌头除了它的食用价值以外，其实也能够入药使用，味苦、性寒，有清热、凉血、止血的作用，根部和叶子的价值珍贵，根部肥厚，采挖的时候将它的根部洗干净，出去须根，晒干后放置在阴凉处保存即可。它的根部有轻微的毒性，不能贸然的食用或是使用，如今在城市里也备受重视。
在农村能够食用或是入药的植物有许多，像我们常见的构树、婆婆丁、鱼腥草都是如此，这些野草过去都是名不见经传，见到也少有人会注意，如今却成了上好的野菜，在城市里也很受欢迎。这种牛舌头如今还有不少人种植，你们过去有见过这种植物吗？
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