做法:1、盆中倒入三百克的面粉，加入一小勺盐可以提高面粉的筋度，然后打入一个鸡蛋，用温水来和面
2.用筷子把面搅拌成絮状，然后用手把面揉成面团，面团稍微和的硬一点
3.面团揉光滑以后盖上保鲜膜醒大约二十分钟
4.准备一块瘦肉，把它切成肉丝然后放入碗中
5.红萝卜切丝，蒜薹切成段，长豆角切成段，蘑菇木耳切成丝然后放入碗中备用
6.姜切末，葱切葱花
7.起锅放入油，油热后放入葱花姜末，再放入切好的肉丝用铲子搅拌一下
8.加入少量的老抽用来调色，然后把切好的配菜倒进去，翻炒几下加入适量的食盐、味精、鸡粉、十三香、生抽
9再加入少量清水，盖上锅盖中火焖两分钟就好了
10.捞出倒入碗中备用，取出醒好的面团放在案板上，撒上一些干面粉，用擀面杖擀成薄片
11.用刀把面切成一厘米左右的面条，切好后用手抖动一下
12.锅中倒入水，水开以后下入面条煮一分钟
13.捞出过凉水，盛入碗中，放上刚刚炒好的菜，吃的时候搅拌一下就可以了
非常美味的河南捞面就做好了
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