1、鱼泥豆腐羹
食材:鱼弄成泥,豆腐
做法:将鱼肉洗净加盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后加入鱼泥,再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。
鱼肉和豆腐都是高蛋白和高钙食品, 鱼肉含水分高、肌纤维短,它与豆腐结合,钙容易消化吸收。
2、豆腐泥
食材:盒装嫩豆腐1/3盒。
做法:嫩豆腐用热水烫过,取适量嫩豆腐压成泥状,盛碗即可喂食。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
3、猪肝菠菜骨头汤挂面
材料:挂面,熟猪肝,鸡蛋,菠菜,白鸡汤(骨头汤)
做法:
1、将猪肝切末;菠菜洗干净开水焯熟后切末;挂面切成短段儿。
2、将鸡汤倒入锅内,加入 挂面、酱油、精盐煮,视挂面煮软后,加入肝末、菠菜稍煮,再将鸡蛋调散后淋和锅内,滴上香油出锅即成。
猪肝本身具有补肝养血、明目的作用,多喝猪肝汤不仅营养丰富,而且还具有补铁补锌的功效。如果用猪肝搭配菠菜,其营养价值会更高。幼儿食用,可以预防贫血、夜盲症,同时,还可以促进人体的新陈代谢,有利生长发育。
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