怎么做水煮牛肉,最正宗水煮牛肉的做法,生活频道汇集了大量最新最全的水煮牛肉的文章，萱葡萄酒汇为您详细介绍每个水煮牛肉的做法大全。欢迎大家阅读。萱葡萄酒发布的做法，1.将牛肉洗净切厚片，码上腌肉料，放置5分钟.2.将窝笋切段.葱姜蒜备好.3.锅中烧2碗水，见开，放入窝笋煮开.关火，漓干窝笋，倒入容器作底.4.将腌好的牛肉，放入开水中烫7分熟，捞起，漓干水分.
1水煮牛肉
1、将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水。
2、干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节；在一个碗里，铺入生黄瓜备用。
3、锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣炒出红油；加入开水、生抽，大火煮开。
4、用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开。
5、起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。
2水煮牛肉
1.姜切菱型片，大蒜对切，葱切小段备用
2.牛肉切片后放入碗中，加入绍兴酒、太白粉和酱油拌匀，下锅前再加入少许油拌匀，然后放入油锅中炸至8-9分熟，再起锅沥油备用
3.另起一锅烧热2大匙油，先放入蒜片略微过油后捞出，再放入辣椒末炒出辣味后，加入辣豆瓣酱炒至酸味散出，再将辣渣捞出
4.接着倒入3杯水煮开，再加入糖、鸡粉和豆芽菜煮熟后，先将豆芽菜起锅盛入大碗中，再加入红油煮滚成为辣汤备用
5.然后将牛肉片和蒜片舖在豆芽菜上，再放上葱段和姜片后，淋上辣汤和花椒油即可完成
3水煮牛肉
1.先将牛肉切薄片，用酱油，料酒，盐，水淀粉腌一下
2.大蒜，辣椒，白菜切段
3.锅内油热下花椒，干辣椒暴香后捞出
4.锅内留底油下青蒜，红椒，白菜炒熟装盘
5.锅内油热下郫县豆瓣酱炒出红色后，加水稍煮，捞去豆瓣渣，将(4)放入汤中，加酱油，味精，料酒，胡椒粉，盐，姜，蒜瓣稍煮一下，捞入碗内
6.将肉片倒入微开的原汤汁锅中，用筷子轻轻拨散，熟后就倒在(5)装有配菜的碗里，上面撒些干辣椒末，花椒末，再淋滚油即可得到一碗浓厚麻辣香味的水煮牛肉
4水煮牛肉
1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。
2、蒜苗青笋切段，姜切末。
3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。
4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。
5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。
6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。
5水煮牛肉
1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。
2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。
3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。
小诀窍 特点
色红味厚，麻、辣、鲜、嫩、烫。
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