风味豆豉烧鸡翅怎样做好吃_风味豆豉烧鸡翅的家常做法,风味豆豉烧鸡翅怎样做好吃_风味豆豉烧鸡翅的家常做法怎么做好吃?风味豆豉烧鸡翅怎样做好吃_风味豆豉烧鸡翅的家常做法1次2小时特别的喜爱,每次出去必点的菜,自己在做完全不差于外面的菜哦,今天1次2小时就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的风味豆豉烧鸡翅怎样做好吃_风味豆豉烧鸡翅的家常做法。先分享它的做法给大家鸡翅洗净沥干水分,用刀把鸡翅背面横划一下,然后用料酒,生抽,适量精盐腌制半小时;炒锅加温倒入调和油,放入姜片爆香,倒入腌制好的鸡翅翻炒,接着加风味豆豉,老抽,白糖继续翻炒上色,再接着倒入适量白开水,白糖,小火慢煮15分钟,鸡精调味收汁出锅,撒上葱花就好了。
1风味豆豉烧鸡翅
1、鸡翅洗净沥干水分,用刀把鸡翅背面横划一下,然后用料酒,生抽,适量精盐腌制半小时;
2、炒锅加温倒入调和油,放入姜片爆香,倒入腌制好的鸡翅翻炒,接着加风味豆豉,老抽,白糖继续翻炒上色,再接着倒入适量白开水,白糖,小火慢煮15分钟,鸡精调味收汁出锅,撒上葱花就好了。
2豆豉烧带鱼
1、将带鱼洗净,用剪刀切成长度均匀的段。
2、倒入少量的料酒或者白酒腌15分钟。
3、葱切段,姜切丝,辣椒切小块待用。
4、在腌好的带鱼上拍薄薄的一层淀粉。
5、煎锅中倒入适量的油。
6、油温升至七八成热的时候,下带鱼。
7、两面煎至金黄色,捞出。
8、利用锅里的底油,炒香豆豉和辣椒。
9、然后倒入带鱼和葱姜翻炒。
10、加生抽、糖。
11、溜着锅边倒入醋。
12、最后加清水没过带鱼,小火炖煮15分钟,大火收汁即可。
小诀窍
1、事先用油炒豆豉,可以增加豆豉的香味。
2、煎鱼的时候撒上的淀粉,增加带鱼酥脆的感觉,不加也可以。
3、糖是必须要的,使豆豉的咸味变的柔和。
3豆豉烧肉
1、将猪肋条切成块,放入开水中汆3分钟,去掉血水取出待用。
2、制作豆豉酱:将豆豉用水洗干净,花椒浸泡一会儿,干辣椒切碎,蒜姜葱切碎;
3、开小火,锅里放油,煸炒辣椒和花椒,香味出来后,取出油锅里的辣椒和花椒;
4、放入蒜、姜、葱继续煸炒,等到香味出来,放入豆豉再继续煸炒,直到香味出来为止,装在干净的容器里。
5、开中火,放少许油,放少许糖煸炒,炒出糖色后将已汆过开水的猪肋条放入煸炒;
6、待肉的颜色变黄,加料酒,加豆豉酱,煸炒一会儿,加一点海天生抽,再加水,大火烧开后用小火焖煮30~40分钟即可。
小诀窍
1、豆豉酱如果制作多了,可装在干净的瓶子里,下次用。
2、蒜姜大葱可因个人的喜好来放的。
3、为了区别于红烧肉的口味,因此糖放得少一些。
4、因为放入了海天生抽,所以不放鸡精了。
4豆豉烧苦瓜
1.苦瓜切4.5克厘米长的筒,放入开水锅中焯过,捞出投凉水,去籽,挤干水分,改成3厘米宽的块;
2.大蒜切片,葱切花,豆豉用开水泡出味;
3.将植物油烧沸,下入苦瓜煎至两面呈金黄色后,放入大蒜片、盐、红油、味精、豆豉和水烧入味,收干汁,放香油、葱花、装盘即成。
5豆豉烧豆腐
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;豆腐切成小块;蒜切片;把豆豉剁碎,放入碗中,加入水淀粉拌匀。
2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出,沥油;原锅留油少许,烹入酱油,放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味,放入豆腐翻炒均匀,出锅即可。
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