凉拌海蜇皮黄瓜的做法 凉拌海蜇皮黄瓜如何做好吃,中国文化博大精深,美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢?今天的凉拌海蜇皮黄瓜课程让你感觉不一样的美食。海蜇皮清洗干净切丝,放入热水稍烫一下沥干水分。黄瓜切丝。
1黄瓜海拌蜇皮
1.提前清洗好海蜇皮,泡2-3个小时之后,攥干水分,切丝备用。
2.黄瓜清洗干净,切丝备用。
3.5瓣蒜做成蒜酱
4.把黄瓜,香菜和海蜇放进盆里,加入调料拌匀即可(调料依个人口味酌减)
5.拌好啦^^
小诀窍
这个做法适用于黄瓜干豆腐丝,黄瓜拉皮,黄瓜白菜心粉丝等等都可以呢 我妈妈做家常凉菜的时候会放炒好的瘦肉丝,泡好的干虾仁呢
2凉拌海蜇黄瓜丝
1、焯海蜇的时间不宜太长,焯后最好立即放入冷水中冷却,海蜇更加脆嫩;
2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低,温度高了海蜇收缩严重;温度低了海蜇没有脆感;
3、调料汁可提前调好,蒜香和空气接触后才可以挥发出来,食用前再倒入,避免影响口感;
4、海蜇皮属凉性食品,最好多放些“姜末”中和一下。
小诀窍 备注:
我用的是罐装泡发海蜇,一般超市有售。
3黄瓜拌海蜇
1.将海蜇头用冷水冲洗至淡,放入80度左右的热水中略烫,取出改刀。再用冷开水冲洗干净,沥干水分。
2.将洗净的黄瓜开成两片,用刀轻轻拍一拍。再将黄瓜切成斜片,用盐略腌后沥干水分,放入海蜇头,加盐、味精、糖、蒜泥、麻油、米醋,拌匀即可。
4凉拌莴苣海蜇皮
1、莴苣去皮切丝用盐腌15分钟,海蜇皮洗净用热水泡1分钟。
2、莴苣、海蜇皮沥干水份。
3、加糖、鸡精、芝麻油拌匀即可。
5凉拌醋香黄瓜
1.黄瓜洗净刨丝待用。
2.加入适量的盐、香醋稍多点、胡椒粉、白糖、麻油拌匀。
3.大约腌10-15分钟即可上桌食用。
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