推荐语：吃烧烤在全国排名的话，东北人算是排在前几名的了，在东北一年四季不缺的点单最勤的就是它了！
下文转载自作者：美食天天推荐
在北方的寒冷冬天，人们裹紧羽绒服在家里烤着暖气片，尤其是外面，冷风刺骨，冻得人直哆嗦，这个时候人人都想吃一顿热气腾腾的火锅、麻辣烫或者大烩菜，然后在喝一碗热腾腾的油茶或者小米粥，这样就会很好的驱散寒气。甚至火锅是人们的首选，因为又香又热的火锅不管到哪里到什么时候都是人们非常喜欢吃的一顿饭。
但是对于平常人们喜欢吃的路边摊就不是很喜欢了，因为再好吃的路边摊也不可能起到驱寒的效果，只会越吃越冷，而且比如烧烤摊，别说一般的严寒天气烧烤摊不可能出来营业，即使营业了，严寒的天气会很快的将烤肉给吹冷，所以一般冬季是烧烤摊、路边摊的淡季。
这道东北烧烤店的“镇店之宝”，让春夏秋冬，毫无淡季可言！
但是事无绝对，中国其他地方的路边摊和烧烤摊在冬季关门歇业，但是在一个地方那是一年四季毫无淡季可言，那就是神奇的东北，被称为“豪爽之地”的地方一直比较奇葩。在东北的烧烤店，那是一年四季全部开业，有人就会问，为什么是这样，难道是他们那的烧烤店有什么特殊的地方能克服寒冬？您猜对了，确实是这样，东北的烧烤店有一个厉害之处，那就是东北烧烤店的“镇店之宝”——烤腰子。
据说一般东北人到烧烤摊吃烧烤，刚上去并不是点的韭菜、蘑菇、金针菇等等一些蔬菜，而是直接先点几个大腰子，有一句俗语“女人必须有貂，男人必吃烤腰”，一般吃烧烤时必须要吃腰子的，而且据说烤腰子是这顿饭的重头戏，一旦这道“重菜”上餐桌之后所有人就会坐端正，严肃的开始享用。
有人就会疑惑，这有什么稀奇的，中国其他地方也有烤腰子呀，只不过没有多少人会爱吃，因为那东西腥味太重而且味道不怎么样，所以一般人不怎么喜欢吃，只不过是东北人喜欢吃而已，不可能因为一个烤腰子而让东北的烧烤摊寒冬还在营业吧，而且同样是烤腰子，东北的烤腰子应该和其他地方的烤腰子一样吧。
但不一样的地方却还真有，东北人烤腰子时提前会将腰子切开几道口子，然后将其用酒腌制一番就可以去掉腥味，而且腰子里面本身含有丰富的脂肪和油脂，烤出来后里面还有许多油脂在肉里面冒泡翻滚，即使在寒冷的冬天一时半会也绝对不会冷掉，所以在寒冬时吃几个烤腰子，也会让身子暖和许多。这也是为什么东北烧烤摊还会继续营业的原因。
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