腐竹鸡蛋卷最正宗的做法 腐竹鸡蛋卷怎样做好吃,腐竹鸡蛋卷最正宗的做法 腐竹鸡蛋卷怎样做好吃如何做最美味?生活中有很多厨房小白,爱吃会吃却不会做,今天DELL课戴表小李教大家的这道菜,做法简单又易学,味道也很好,希望DELL课戴表小李的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。首先将腐竹煮熟,备用。将鸡蛋内加入生粉调匀,下锅煎成蛋皮。
1沙拉鸡蛋卷
1、将鸡蛋调成蛋糊,加入盐和白糖。
2、鸡蛋下锅煎成蛋皮。
3、取出蛋皮,将沙拉酱和番茄酱涂抹在上面。
4、将蛋皮卷起来,切成寿司的样子即可。
2煎鸡蛋卷
1.将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。
2.分次慢慢加入全蛋搅匀。
3.筛入低筋面粉拌匀。
4.将面糊于室温静置15分钟。
5.电饼铛预热后,两面抹上油,在蛋卷夹上放一汤匙面糊,合上夹子,待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时,就可以打开夹子,用蛋卷模把蛋卷卷起,也可以放上肉松叠成四方的或扇形。
小诀窍
做蛋卷时可戴上棉手套预防烫伤。
3芝心鸡蛋卷
1、芝士切细条、葱切末;鸡蛋打散,放入少许盐、葱末、黑芝麻搅匀。
2、锅中入油7分热后转小火,舀入一小勺鸡蛋液,转动锅让蛋液铺满锅底。
3、蛋液凝固时放上几根芝士条,用铲子卷起蛋皮,然后推到锅的一端。
4、再次舀入一勺蛋液铺满锅底,煎至蛋液凝固,还没完全熟透时。
5、放上几根芝士条,用筷子飞快的从上一次卷好的蛋卷开始卷到锅的另一端。
6、继续保持小火,舀入蛋液,重复之前的动作,放上几根芝士条,重复之前动作将蛋皮卷起,直至摊完余下的蛋液和芝士条。
7、切成合适大小的蛋卷食用即可。喜欢浓香的芝士融在鸡蛋卷里,一刀切下,芝士溢出的感觉很幸福,很满足。
小诀窍
1、芝士本身带有咸味,盐无需多放。
2、最好用不粘的平底锅,只需在一开始时放少许油,之后都不用再放油了。
3、卷的时候,不要等顶部的蛋液全都凝固了才卷,否则成品不够柔软。
4、还可以加点番茄酱或别的酱哦!
4白菜鸡蛋卷
1.将葱、姜分别洗净切成末待用;
2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉待用;
3.将猪肉洗净,剁成肉末,放入盘内;
4.猪肉加入葱姜末,鸡蛋清1个、湿淀粉、精盐拌成肉馅待用;
5.白菜取菜心洗净,切成段,放开水锅中焯熟;
6.将鸡蛋磕入碗内打散,加入水淀粉调成蛋糊,倒入锅中,摊成3张蛋皮;
7.将蛋皮铺在案板上,抹上肉馅,从右至左卷为筒状,上屉用旺火蒸20分钟;
8.出屉晾凉,切成片,摆入汤盘内;
9.将蛋卷上面放白菜心,淋上熟猪油,撒上精盐,浇高汤200克,上屉再蒸15分钟,取出上桌即可。
小诀窍 食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
5菠菜鸡蛋卷
1、鸡蛋打散,加入一点点热水,加面粉调匀。
2、菠菜和豆芽切成小细段,放入调好的鸡蛋面糊里,加入所有的调料和一大勺清水,搅拌均匀。
3、电饼铛预热后一点点橄榄油,倒入面糊,盖上盖后你就可以去忙乎点别的小菜。
4、电饼铛灯灭后把饼翻个面,如果电饼铛不带灯,差不多三分钟左右就可以翻面,待饼两面都呈金黄色,饼状蓬松就可以收锅了。
5、把饼切成条,从一头卷起装盘即可。
小诀窍
油别放的太多,早晨别吃忒油腻。
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